- Нам понадобится:
- Куриное филе (3 крупных филе, общим весом в 750 гр.)
- Чеснок (5-8 крупных зубков в зависимости от того, насколько Вы любите чеснок)
- Лимон (сок 1/3 крупного лимона)
- Мёд (2 ст. л. с небольшой горкой)
- Горчица (3 ст. л. с небольшой горкой)
- Оливковое масло (1-1,5 ст. л.)
- Специи:
- Соль (по вкусу)
- Чёрный свежемолотый перец (по вкусу)
- Розовый свежемолотый перец (1/3 ст. л.)
- Кориандр свежемолотый (1/3 ст. л.)
- Тимьян сушёный (1/3 ст. л.)
- Карри (1/3 ст. л.)
- Куркума (1/4 ст. л.)
Куриное филе в медово-горчичной глазури - рецепт куриного филе из серии "на скорую руку": весь процесс приготовления занимает не более 25-ти минут, а в результате получается сочное, мягкое и ароматное мясо. Медово-горчичная заправка обволакивает кусочки куриного филе, как глазурь (правда, не обладает выраженным глянцем), а сочетание горчицы, мёда, лимонного сока и чеснока идеально обогащает вкус мяса.
Куриное филе в медово-горчичной глазури лучше всего сочетается с рисом в качестве гарнира, но к нему так же подойдут овощные салаты, стручковая фасоль или что-либо другое на Ваш вкус. Мне больше всего нравится такое куриное филе в паре с рисом по этому рецепту.
Из данного количества ингредиентов получается 4-5 порций в зависимости от того, какие порции Вы предпочитаете.
Как приготовить куриное филе в горчично-медовой глазури
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. Куриное филе разморозим, промоем и просушим. Если есть необходимость, зачищаем мясо от жира, сухожилий и пр. Чеснок очистим.
3. В хорошо разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом, добавляем куриное филе, солим его и тушим-обжариваем, периодически помешивая, на средне-высоком огне (на моей электрической плите 6 из 9) без крышки до тех пор,
В данном рецепте лучше использовать сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы в процессе приготовления ничего не приставало к сковороде.
4. пока все кусочки мяса не побелеют и не выпарится практически вся жидкость, выделяемая мясом.
На всех остальных этапах приготовления так же готовим, не накрывая сковороду крышкой.
5. Как только все кусочки мяса сменят цвет и лишняя влага испарится, добавляем все специи и, помешивая, прогреваем всё вместе минуту-полторы до раскрытия аромата специй.
6. Добавляем мелко порубленный чеснок (я ещё добавила немного красного острого перца - это по желанию) и, помешивая, продолжаем готовить минуту-полторы до приятного аромата чеснока. Если есть необходимость, добавляем ещё чуть-чуть оливкового масла.
8. тщательно перемешиваем, и тушим-обжариваем, периодически помешивая, минут 5-6 до упаривания соуса.
9. Соус должен как бы обволакивать кусочки мяса, но сам по себе не растекаться по сковороде.
А когда добавлять лимон??? В ингредиентах его указали, на фото показали - а в рецепте его нет.
Здравствуйте! Добавляем выжатый из лимона сок вместе с мёдом и горчицей (шаг 7). Будьте осторожны: после добавления в сковороду горчица даёт "ядрёный дух" - лучше не вдыхать испарения со сковороды в первую минуту.
Спасибо большое, что указали на мою оплошность! Чуть позже обязательно дополню рецепт.
Спасибо за ответ
Не за что. Вам спасибо за замечание)