- Нам понадобится:
- 1,5 кг куриных окорочков
- 4 зубчика чеснока
- 4 ст.л. оливкового масла
- 2 лавровых листа
- 1 крупная луковица
- 300 г помидоров
- 3 ст.л. томатной пасты
- 200 мл белого вина
- 3 моркови
- 2 ст.л. нарезанной петрушки
- 600 мл куриного бульона
- Соль, перец
Это блюдо очень любимо в нашей семье, мы его готовим часто к любому гарниру: к картофельному пюре, к пасте, к кашам.
При желании можно снять шкуру с курицы, так мясо будет ещё нежнее. Специи тоже можно добавить на свой вкус. И пусть вас не пугает наличие вина в соусе, алкоголь полностью испарится при тушении, остаётся только лёгкий приятный аромат.
Надеюсь вам понравится рецепт, и вы обязательно его приготовите.
Как приготовить куриные окорочка, тушенные в винном соусе
Пошаговое описание рецепта
1. Окорочка разрезать на кусочки и переложить в миску или кастрюлю. Добавить соль, перец, лавровый лист и измельченный чеснок. Перемешать и отставить на 30 минут.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, добавить нарезанный лук и обжарить его до прозрачного состояния.
3. К луку добавить куриные окорочка и жарить на сильном огне, периодически перемешивая, минут 15-20 (курица по виду должна быть готова).
4. Добавить к курице томатную пасту, нарезанную петрушку и очищенные от кожуры нарезанные помидоры.
Перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 7-10 минут.
Чтобы чуть сэкономить время, натрите помидоры на терке так, что кожура осталась целой. Так мы получим томатное пюре без кожуры.
5. Морковь очистить, нарезать шайбами и добавить в кастрюлю. Влить вино и бульон. При необходимости добавить соль.
