![Запечённые ножки индейки в томатно-медовом маринаде Запечённые ножки индейки в томатно-медовом маринаде](/upload/images/recipe/item/9843/image_large_32785f9c3170194dd04071826_04071827.jpg)
![Запечённые ножки индейки в томатно-медовом маринаде](/upload/images/recipe/item/9843/image_middle_32785f9c3170194dd04071826_04071828.jpg)
- Нам понадобится:
- Индюшачьи голени (3 шт., общим весом в 1600 гр.)
- Маринад:
- Чеснок (1 головка среднего размера)
- Томатная паста (3 ст. л. с большой горкой)
- Мёд (3 ст. л. с небольшой горкой)
- Соевый соус (6 ст. л.)
- Лимонный сок (3 ст. л.)
- Оливковое масло (1-1,5 ст. л.)
- Специи для маринада:
- Соль (по вкусу)
- Смесь перцев (по вкусу)
- Кориандр (желательно свежемолотый, 1,5 ст. л.)
- Аджика (1 ст. л.)
Запечённые ножки индейки в томатно-медовом маринаде - очень простой и нетрудоёмкий вариант приготовления индюшачьих ножек. Мясо получается ароматным, сочным, мягким и очень вкусным, при этом на активные действия потребуется всего лишь минут 10-15, а остальное время уйдёт на маринование и запекание, которые практически не потребуют вашего участия.
В шапке рецепта я указала три порции, так как запекала три индюшачьих голени, но стоит иметь ввиду, что они достаточно крупные (более пятисот грамм каждая в сыром виде), так что не каждый осилит такую ножку целиком да ещё и с гарниром. Так что можно считать, что порций получится не три, а пять-шесть. Но это, конечно, будет зависеть от того, какого размера порции вы предпочитаете.
Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на маринования мяса.
Как приготовить запечённые ножки индейки в томатно-медовом маринаде
Пошаговое описание рецепта
![Запечённые ножки индейки в томатно-медовом маринаде - шаг 1 Запечённые ножки индейки в томатно-медовом маринаде - шаг 1](/upload/images/recipe/item/9843/image_large_62535f9c2f5b85b2604071358_04071359.jpg)
1. Подготовим все ингредиенты. Индюшачьи голени полностью разморозим, промоем и просушим. Чеснок очистим.
![Запечённые ножки индейки в томатно-медовом маринаде - шаг 2 Запечённые ножки индейки в томатно-медовом маринаде - шаг 2](/upload/images/recipe/item/9843/image_large_5102602396249353d12944938_12944938.jpg)
2. Осторожно, чтобы не повредить шкурку, "чулком" спустим её с голеней почти до нижнего хряща, аккуратно подрезая острым ножом мешающие "раздеванию" плёнки. Сделаем тонкие неглубокие крестообразные надрезы на каждой стороне ножек, чтобы маринад лучше проникал в мясо, так как индюшачьи голени покрывают достаточно прочные и толстые плёнки. Помещаем подготовленные ножки в форму для запекания.
Чеснок измельчим способом на ваш выбор: натрём на мелкой тёрке, пропустим через пресс или разотрём с щепоткой соли. Я обычно натираю на мелкой тёрке.
![Запечённые ножки индейки в томатно-медовом маринаде - шаг 3 Запечённые ножки индейки в томатно-медовом маринаде - шаг 3](/upload/images/recipe/item/9843/image_large_6305f9c2f6fba93704071361_04071362.jpg)
3. Объединим измельчённый чеснок, томатную пасту хорошего качества, мёд, соевый соус, оливковое масло, выжмем к ним лимонный сок.
![Запечённые ножки индейки в томатно-медовом маринаде - шаг 6 Запечённые ножки индейки в томатно-медовом маринаде - шаг 6](/upload/images/recipe/item/9843/image_large_4365602388a8109d512941555_12941556.jpg)
6. Хорошенько натрём маринадом индюшачьи голени со всех сторон и оставим мариноваться при комнатной температуре минимум на 3-4 часа, но лучше оставить мариноваться в холодильнике на ночь (не менее 8-9 часов) - так мясо эффективнее впитает в себя вкусы и ароматы составляющих маринада.
Очень рекомендую не пренебрегать временем маринования, так как хорошо промаринованное мясо в разы вкуснее, сочнее, мягче и ароматнее. Тем более, что замариновать мясо можно с вечера, потратив на это минут 10-15, а уже следующим утром или днём достать его из холодильника, дать согреться до комнатной температуры и поставить запекаться. Минимум усилий - максимум вкуса.
![Запечённые ножки индейки в томатно-медовом маринаде - шаг 7 Запечённые ножки индейки в томатно-медовом маринаде - шаг 7](/upload/images/recipe/item/9843/image_large_7665602388b92900112941553_12941554.jpg)
7. Спустя время, необходимое на маринование, "одеваем" ножки обратно в шкурки и обмазываем шкурки стёкшим на дно формы маринадом. Накрываем форму фольгой, тщательно защипывая фольгу по краям, и ставим форму с голенями в заранее разогретую до 180-ти градусов духовку на 70-80 минут. Точное время приготовления корректируйте, ориентируясь на особенности вашей духовки.
Лучше перед тем, как ставить форму с мясом в разогретую духовку, с помощью бумажного полотенца или салфетки удалить со стенок формы остатки маринада, чтобы он не пригорал в процессе запекания. Так и форму будет проще мыть, и вид будет более эстетичным, без чёрных пригарин на бортах формы.
![Запечённые ножки индейки в томатно-медовом маринаде - шаг 8 Запечённые ножки индейки в томатно-медовом маринаде - шаг 8](/upload/images/recipe/item/9843/image_large_15555f9c2f905e6b204071374_04071374.jpg)
8. Спустя необходимое время вынимаем форму из духовки, аккуратно снимаем фольгу (помним, что под фольгой очень горячий пар!), поливаем голени образовавшимся на дне формы соусом и возвращаем форму обратно в духовку. Запекаем ножки ещё минут 20-30, включив режим верхней конвекции и поливая мясо соусом каждые 5-7 минут, чтобы оно приобрело аппетитный глянцевый блеск.
![Запечённые ножки индейки в томатно-медовом маринаде - шаг 10 Запечённые ножки индейки в томатно-медовом маринаде - шаг 10](/upload/images/recipe/item/9843/image_large_8170602388e18617812941541_12941542.jpg)
10. К такой индейке подойдут самые разнообразные гарниры: можно её подать с простым салатом из свежих овощей или с чем-нибудь лёгким по типу стручковой фасоли или цветной капусты, а можно подать с картофельным пюре, рисом или гречкой, полив их образовавшимся в процессе запекания соусом (при остывании соус густеет и приобретает консистенцию желе).