Заливная рулька (из индюшатины)

Заливная рулька (из индюшатины)
2 часа 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Рулька индюка (у меня было 4 шт. среднего размера)
  • Лавровый лист, душистый перец, черный перец горошком,
  • Морковь, корень петрушки и сельдерея, лук
  • 1 ч.л. сахара (для карамели)
  • лимонный сок
  • 2 ч.л. желатина
  • Соль, перец, молотый мускатный орех
  • 1 яйцо - для украшения
smakoli
3895

Пошаговое описание рецепта

Заливная рулька (из индюшатины) - шаг 1
1

1. Рульку заливаем таким количеством воды, чтобы она была слегка прикрыта, добавляем овощи, лавровый лист, душистый перец, перец горошком и варим ок. 2-х часов (если жидкость будет испаряться - добавить нужное количество воды).

Заливная рулька (из индюшатины) - шаг 2
2

2. Вынимаем и остужаем мясо, нарезаем на небольшие кусочки. Бульон процеживаем, добавляем приправы, лимонный сок по вкусу, карамель и желатин (я использую быстрорастворимый, без намачивания). В бульон добавляем нарезанное и мясо и хорошо перемешиваем.
Для карамели: сахар растопить в сковородке до темно-коричневого цвета, добавить немного бульона, чтобы получилась карамельная жидкость, которую и добавляем в бульон. Карамель дает изумительный цвет и привкус.
На дно формочек укладываем кусочки отваренных овощей, вареное яйцо, (короче, это личное творчество каждого) и заливаем нашим бульоном с мясом (хотя более подходит - мясом в бульоне).

Заливная рулька (из индюшатины) - шаг 3
3

3. Ставим в холодное место и ждем, когда застынет.

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 3
  • КСЮША 70
    КСЮША 70 15182

    Как я теперь люблю индюшатину! Все благодаря тебе, дорогая! :an_yum10::an_nyam_nyam:

  • smakoli
    smakoli
    Автор
    3895

    Вот и я пригодилась:)

  • slaveno
    slaveno


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх