Холодец из петуха

3 часа
5 и более порций
Холодец из петуха Холодец из петуха
  • Нам понадобится:
  • 1 петух
  • куриное филе (или окорочка, бедра)
  • 1 луковица
  • соль
  • лавровый лист
  • черный перец
  • желатин (опционально)
  • чеснок

Холодец очень полезное и вкусное блюдо, он богат кальцием и помогает восстанавливать хрящи и кости в организме человека. Холодец из петуха не тяжелый для желудка. Если Вы не уверены, что холодец застынет, можно добавить желатина.

Как приготовить холодец из петуха

Шаг 1
Холодец из петуха - шаг 1
1

1. Петуха и куриное филе помыть, порезать на куски.

Шаг 2
Холодец из петуха - шаг 2
2

2. Уложить мясо в кастрюлю и залить холодной водой, так чтобы вода покрывала мясо на один-два пальца.
Поставить варить на маленький огонь. Когда вода закипит, снять пену шумовкой.
Луковицу с шелухой хорошо моем и кладем вариться в холодец. Шелуху не чистить, она придаст холодцу золотистый оттенок.

Шаг 3
Холодец из петуха - шаг 3
3

3. За пол часа до окончания варки добавить соль, лавровый лист, черный перец.
За 5 минут до окончания варки добавить измельченный чеснок.

Шаг 4
Холодец из петуха - шаг 4
4

4. Вынуть мясо, разделить на кусочки (я разделяю на волокна) и залить бульоном.
Перед тем как разливать бульон, можно проверить, застынет ли он. Для этого в неглубокую пиалу налейте немного, половинку половника, бульона и поставьте на 15 минут в морозильник. Если в пиале бульон застынет, то и весь холодец хорошо застынет. Если нет, то разведите желатин согласно инструкции на упаковке и добавьте в бульон, а затем бульон процедить и разливать по порциям.

Шаг 5
Холодец из петуха - шаг 5
5

5. Поставьте холодец в холодное место для застывания.Когда холодец из петуха застынет - можно подавать на стол.
Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из птицы
Лента комментариев 9
  • КСЮША 70
    КСЮША 70 67674

    Прямо телепатия какая то! А у меня курочка заливная :an_ta_n_cor:

  • Oma Ra
    Oma Ra 1

    Здравствуйте, первый раз буду готовить холодец и хотела бы спросить, сколько варить мясо?

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      426822 ответила на комментарий Oma Ra

      Время приготовления может зависеть и от возраста петуха (или свинины). Просто ориентируйтесь по виду мяса, оно должно легко отставать от костей. Со свининой я варю 4-5 часов.

    • Oma Ra
      Oma Ra 1 ответила на комментарий Виктория

      Спасибо большое!

  • Хельга-58761
    Хельга-58761 9196

    ну вот, поскребла по сусекам...поставила варить холодец)

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      426822 ответила на комментарий Хельга-58761

      У вас по сусекам спрятаны петухи?🤓🐔

  • Хельга-58761
    Хельга-58761 9196

    В сусеках нашлась одна утиная нога+ утиное крылышко. Одна нога петуха, одна нога курицы и крылья куриные неустановленной гендерной принадленжности)))

    commentOwnEdit
    • Виктория
      Виктория
      Автор
      426822 ответила на комментарий Хельга-58761

      Хороший набор😂! Получился холодец утино-петушино-куриный😅

    • Хельга-58761
      Хельга-58761 9196 ответила на комментарий Виктория

      это да.вкусно


Вверх