- Нам понадобится:
- 1 петух
- куриное филе (или окорочка, бедра)
- 1 луковица
- соль
- лавровый лист
- черный перец
- желатин (опционально)
- чеснок
Холодец очень полезное и вкусное блюдо, он богат кальцием и помогает восстанавливать хрящи и кости в организме человека. Холодец из петуха не тяжелый для желудка. Если Вы не уверены, что холодец застынет, можно добавить желатина.
Как приготовить холодец из петуха
Пошаговое описание рецепта
2. Уложить мясо в кастрюлю и залить холодной водой, так чтобы вода покрывала мясо на один-два пальца.
Поставить варить на маленький огонь. Когда вода закипит, снять пену шумовкой.
Луковицу с шелухой хорошо моем и кладем вариться в холодец. Шелуху не чистить, она придаст холодцу золотистый оттенок.
3. За пол часа до окончания варки добавить соль, лавровый лист, черный перец.
За 5 минут до окончания варки добавить измельченный чеснок.
4. Вынуть мясо, разделить на кусочки (я разделяю на волокна) и залить бульоном.
Перед тем как разливать бульон, можно проверить, застынет ли он. Для этого в неглубокую пиалу налейте немного, половинку половника, бульона и поставьте на 15 минут в морозильник. Если в пиале бульон застынет, то и весь холодец хорошо застынет. Если нет, то разведите желатин согласно инструкции на упаковке и добавьте в бульон, а затем бульон процедить и разливать по порциям.
Прямо телепатия какая то! А у меня курочка заливная
Здравствуйте, первый раз буду готовить холодец и хотела бы спросить, сколько варить мясо?
Время приготовления может зависеть и от возраста петуха (или свинины). Просто ориентируйтесь по виду мяса, оно должно легко отставать от костей. Со свининой я варю 4-5 часов.
Спасибо большое!
ну вот, поскребла по сусекам...поставила варить холодец)
У вас по сусекам спрятаны петухи?
В сусеках нашлась одна утиная нога+ утиное крылышко. Одна нога петуха, одна нога курицы и крылья куриные неустановленной гендерной принадленжности)))
Хороший набор
! Получился холодец утино-петушино-куриный
это да.вкусно