- Нам понадобится:
- 4 куриных голени
- 4 куриных бедра
- 400 г. консервированных измельченных томатов (можно заменить свежими без кожуры)
- 150 г. бекона
- 100 г. небольших шампиньонов
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 100 мл. сухого вермута (у нас в магазинах такого напитка не продают , только сладкий вермут. Я готовлю с сухим белым вином, или к белому вину для аромата добавляю немного вермута сладкого)
- 1 веточка орегано
- 1 веточка розмарина
- 1 лавровый лист
- 0.5 ч.л. сахара (если добавляю сладкий вермут, сахар не добавляю)
- 3 ст.л оливкового масла
- Соль, перец
Я сегодня Вам предлагаю рецепт приготовления куриных ножек по-итальянски, очень простой рецепт но вкусный. В переводе с итальянского, качьятори означает по-охотничьи . В таком соусе можно готовить не только птицу, но и любое мясо. Итальянцы, отправляясь на охоту, могут забыть соль и спички, но баночку консервированных помидор обязательно прихватят с собой.
Пошаговое описание рецепта
1. Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в сковороде или сотейнике в 1.5 ст. ложке разогретого оливкового масла, время от времени помешивая, до золотистости. Бекон нарезать небольшими кусочками, шампиньоны вымыть и нарезать тонкими пластинами. Добавить бекон и грибы к луку с чесноком, перемешать и готовить на среднем огне, пока не выпарится вся жидкость, примерно 5 минут. Переложить в блюдо и оставить.
2. Куски курицы вымыть и обсушить. Выложить куски в сотейник, где обжаривались овощи и грибы, вылить оставшееся масло и обжарить курицу, по 3 минуты с каждой стороны.
Влить вино или вермут, увеличить огонь и готовить (крышкой не закрывать), пока жидкость полностью не выпарится.
Добавить томаты, сахар, лавровый лист, травы. Влить 0.3 стакана холодной воды, довести до кипения.
Добавить отложенную смесь бекона с овощами и грибами. Перемешать и готовить на небольшом огне под крышкой 20 минут.
Приятного аппетита!
