- Нам понадобится:
- Куриное филе (6 небольших филе, общим весом в 1230 гр.)
- Маринад:
- Корень имбиря (40 гр.)
- Чеснок (1 маленькая головка)
- Лимон (сок 1/2 среднего лимона)
- Соевый соус (8 ст. л.)
- Томатная паста хорошего качества (3 ст. л. с небольшой горкой)
- Мёд (2 ст. л. с небольшой горкой)
- Оливковое масло (2 ст. л.)
- Специи:
- Соль (по вкусу)
- Смесь перцев (по вкусу)
- Кориандр (свежемолотый, 1 ст. л. без горки)
- Паприка (1,5 ст. л.)
- Хлопья перца чили (по желанию и вкусу)
Куриное филе в имбирно-томатном маринаде - очередной простой рецепт приготовления сочного и мягкого куриное филе с минимумом временных затрат. Всё, как я люблю: подготовил мясо, смешал маринад, замариновал мясо, запёк. Имбирь, чеснок, лимон, томатная паста, мёд, соевый соус, оливковое масло и специи придают куриному филе бесподобный аромат и вкус, а маринование обеспечивает сочность и нежность мяса. Это действительно вкусно! Очень рекомендую попробовать.
Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на маринование куриного филе.
Как приготовить куриное филе в имбирно-томатном маринаде
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. Куриное филе полностью разморозим, промоем и просушим. Если есть необходимость, зачистим мясо от сухожилий, плёнок и жира. Разрежем каждое филе вдоль на две примерно равные части. Чеснок и корень имбиря очистим. Лимон помоем и обсушим.
2. В небольшую глубокую тарелку натрём на мелкой тёрке чеснок и корень имбиря. Выжмем к ним сок лимона, стараясь, чтобы лимонные косточки не падали в будущий маринад.
Для того, чтобы косточки не попадали в маринад, удобно выжимать сок из лимона через небольшое ситечко.
3. Добавим к лимонно-чесночно-имбирной смеси соевый соус, мёд, томатную пасту и оливковое масло.
4. Добавим соль по вкусу и все специи.
Соль можно добавить в маринад или сразу посолить филе. Мне обычно удобнее солить непосредственно мясо, так как таким образом мне проще сориентироваться, какое количество соли потребуется. Делайте, как вам удобнее.
6. Куриное филе поместим в форму для запекания, зальём маринадом и тщательно натрём им каждое филе с обеих сторон. Оставим мариноваться при комнатной температуре на 4-5 часов или уберём в холодильник на ночь.
7. Спустя время, необходимое на маринование, помещаем форму с филе в заранее разогретую до 180-ти градусов духовку минут на 40-45. Точное время приготовления корректируйте, ориентируясь на особенности вашей духовки. Готовность курицы можно проверить с помощью деревянной шпажки или зубочистки: протыкаем мясо в самом толстом месте, если выделяется прозрачный сок - всё готово, если сок мутновато-розовый - запекаем ещё немного.
Если на время маринования вы убирали куриное филе в холодильник, то перед запеканием его стоит достать из холодильника и дать согреться до комнатной температуры, а уже потом ставить в духовку.
8. Спустя 40-45 минут достаём форму с готовым филе из духовки, быстро поливаем каждый кусочек получившимся соусом со дна формы и возвращаем обратно в духовку слегка подрумяниться, включив верхнюю конвекцию. Этот процесс займёт около 5-10 минут в зависимости от особенностей вашей духовки и того, насколько румяное филе вы предпочитаете.
Филе подрумянилось - достаём форму из духовки и даём мясу отдохнуть минут 10-15, а потом можно подавать.
