Филе индейки в ароматном маринаде

40 минут
5 и более порций
Филе индейки в ароматном маринаде Филе индейки в ароматном маринаде
  • Нам понадобится:
  • Филе индейки (одно филе, 1300 гр.)
  • Оливковое масло (для смазывания сковороды)
  • Маринад:
  • Чеснок (6-7 крупных зубков)
  • Лимон (1 небольшой, 80 гр.)
  • Лаймы (2 шт., общим весом в 115 гр.)
  • Кинза (1 крупный пучок)
  • Мёд (1 ст. л. без горки)
  • Соевый соус (3 ст. л.)
  • Оливковое масло (2 ст. л.)
  • Специи:
  • Соль (по вкусу)
  • Чёрный свежемолотый перец (по вкусу)
  • Розовый свежемолотый перец (1/3 ст. л.)
  • Кориандр свежемолотый (2/3 ст. л.)

Филе индейки в ароматном маринаде - простой и вкусный рецепт сочного и нежного индюшачьего мяса. Кинза, лаймы, лимон, чеснок и остальные составляющие маринада отлично сочетаются между собой, придавая мясу аппетитный аромат и обогащая его вкус интересными акцентами. Это филе отлично смотрится и в горячем виде в компании разнообразных гарниров, и в холодном: в салатах, бутербродах или в качестве отличной мясной нарезки. Просто, достаточно быстро, вкусно - как по мне, стоит попробовать.

Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на маринование филе индейки.

Как приготовить филе индейки в ароматном маринаде

Шаг 1
Филе индейки в ароматном маринаде - шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты. Филе индейки полностью разморозим, промоем и просушим. Если есть необходимость, зачистим мясо от сухожилий, плёнок и жира. Чеснок очистим. Кинзу, лаймы и лимон помоем и обсушим.

Шаг 2
Филе индейки в ароматном маринаде - шаг 2
2

2. Филе индейки нарежем на крупные примерно одинаковые по толщине и площади куски. Я сделала так: отрезала малое филе и, ориентируясь на его размер, нарезала оставшееся большое филе на три примерно таких же по размеру куска.

Кинзу (и веточки, и листья) мелко порубим и поместим в небольшую глубокую тарелку. В неё же натрём на мелкой тёрке чеснок и выжмем сок лаймов и лимона. Цитрусовые косточки, попавшие в будущий маринад, убираем.

Шаг 3
Филе индейки в ароматном маринаде - шаг 3
3

3. Добавим мёд, соевый соус и оливковое масло.

Шаг 4
Филе индейки в ароматном маринаде - шаг 4
4

4. Добавим соль по вкусу и все специи.

Шаг 5
Филе индейки в ароматном маринаде - шаг 5
5

5. Тщательно перемешаем до однородности.

Шаг 6
Филе индейки в ароматном маринаде - шаг 6
6

6. Филе индейки зальём маринадом и хорошенько помассируем мясо, чтобы равномерно распределить маринад. Оставим замаринованное мясо при комнатной температуре на 3-4 часа.

Шаг 7
Филе индейки в ароматном маринаде - шаг 7
7

7. В хорошо разогретую глубокую сковороду, слегка смазанную оливковым маслом, выкладываем куски индейки.

Шаг 8
Филе индейки в ароматном маринаде - шаг 8
8

8. Обжариваем их с двух сторон до лёгкой румяности на высоком огне (на моей электрической плите 8 из 9). Сковороду крышкой не накрываем. Доводить филе до полной готовности не нужно. Обжаренные куски индейки снимаем со сковороды и быстро заворачиваем в фольгу.

Точно так же обжариваем, а затем заворачиваем в фольгу следующую партию. В мою сковороду за раз помещалось по два куска мяса.

Шаг 9
Филе индейки в ароматном маринаде - шаг 9
9

9. Обёрнутые фольгой куски индейки помещаем в форму для запекания и ставим в заранее разогретую до 180-ти градусов духовку минут на 15, чтобы довести мясо до готовности.

По истечении времени вынимаем форму с индейкой из духовки и, не разворачивая фольгу, даём мясу "отдохнуть" минут 20-30 (можно оставить и до полного остывания, если хотите подать индейку как холодную мясную нарезку).

Шаг 10
Филе индейки в ароматном маринаде - шаг 10
10

10. Ароматное филе индейки по этому рецепту получается вкусным, сочным и нежным. Хотите - ешьте горячим с гарниром на ваш вкус, хотите - холодным в виде мясной нарезки.

Я фотографировала нарезанное мясо в полностью остывшем виде.

Шаг 11
Филе индейки в ароматном маринаде - шаг 11
11

11. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из птицы
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Вверх