- Нам понадобится:
- Филе индейки (одно филе, 1300 гр.)
- Оливковое масло (для смазывания сковороды)
- Маринад:
- Чеснок (6-7 крупных зубков)
- Лимон (1 небольшой, 80 гр.)
- Лаймы (2 шт., общим весом в 115 гр.)
- Кинза (1 крупный пучок)
- Мёд (1 ст. л. без горки)
- Соевый соус (3 ст. л.)
- Оливковое масло (2 ст. л.)
- Специи:
- Соль (по вкусу)
- Чёрный свежемолотый перец (по вкусу)
- Розовый свежемолотый перец (1/3 ст. л.)
- Кориандр свежемолотый (2/3 ст. л.)
Филе индейки в ароматном маринаде - простой и вкусный рецепт сочного и нежного индюшачьего мяса. Кинза, лаймы, лимон, чеснок и остальные составляющие маринада отлично сочетаются между собой, придавая мясу аппетитный аромат и обогащая его вкус интересными акцентами. Это филе отлично смотрится и в горячем виде в компании разнообразных гарниров, и в холодном: в салатах, бутербродах или в качестве отличной мясной нарезки. Просто, достаточно быстро, вкусно - как по мне, стоит попробовать.
Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на маринование филе индейки.
Как приготовить филе индейки в ароматном маринаде
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. Филе индейки полностью разморозим, промоем и просушим. Если есть необходимость, зачистим мясо от сухожилий, плёнок и жира. Чеснок очистим. Кинзу, лаймы и лимон помоем и обсушим.
2. Филе индейки нарежем на крупные примерно одинаковые по толщине и площади куски. Я сделала так: отрезала малое филе и, ориентируясь на его размер, нарезала оставшееся большое филе на три примерно таких же по размеру куска.
Кинзу (и веточки, и листья) мелко порубим и поместим в небольшую глубокую тарелку. В неё же натрём на мелкой тёрке чеснок и выжмем сок лаймов и лимона. Цитрусовые косточки, попавшие в будущий маринад, убираем.
6. Филе индейки зальём маринадом и хорошенько помассируем мясо, чтобы равномерно распределить маринад. Оставим замаринованное мясо при комнатной температуре на 3-4 часа.
7. В хорошо разогретую глубокую сковороду, слегка смазанную оливковым маслом, выкладываем куски индейки.
8. Обжариваем их с двух сторон до лёгкой румяности на высоком огне (на моей электрической плите 8 из 9). Сковороду крышкой не накрываем. Доводить филе до полной готовности не нужно. Обжаренные куски индейки снимаем со сковороды и быстро заворачиваем в фольгу.
Точно так же обжариваем, а затем заворачиваем в фольгу следующую партию. В мою сковороду за раз помещалось по два куска мяса.
9. Обёрнутые фольгой куски индейки помещаем в форму для запекания и ставим в заранее разогретую до 180-ти градусов духовку минут на 15, чтобы довести мясо до готовности.
По истечении времени вынимаем форму с индейкой из духовки и, не разворачивая фольгу, даём мясу "отдохнуть" минут 20-30 (можно оставить и до полного остывания, если хотите подать индейку как холодную мясную нарезку).
