1. Смешать просеянную муку, разрыхлитель, 50 г сахара и соль.
Шаг 2
2
2. Добавить охлаждённое сливочное масло нарезанное кубиками и растереть смесь руками до консистенции крошек.
Шаг 3
3
3. Добавить около 100 мл холодной воды и вымесить тесто. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
Шаг 4
4
4. Из слив удалить косточки и нарезать на половинки. Смешать с оставшимся сахаром, лимонным соком и цедрой.
Шаг 5
5
5. Печенье измельчить блендером в крошку.
Шаг 6
6
6. Форму 10х24 смазать сливочным маслом (силиконовую форму смазывать не надо), и выложить в неё 2/3 (две третьи) теста, формируя бортики. На дно насыпать крошки печенья (они впитают сок от слив и тесто не размокнет).
Шаг 7
7
7. Сверху выложить сливы с сиропом.
Шаг 8
8
8. Накрыть начинку оставшимся тестом, соединив и залепив края. Сделать на тесте несколько надрезов.
Шаг 9
9
9. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Немного остудить пирог в форме, а затем достать и посыпать сахарной пудрой.
Вот это вкуснотища! Слив действительно достаточно получается Отличная идея с впитывающей прослойкой — тесто не намокает от слив. Я вместо печенья использовала смолотые грецкие орехи — ещё и ореховый вкус прибавился ко всему остальному.
Спасибо за рецепт!
Вот это вкуснотища! Слив действительно достаточно получается
Отличная идея с впитывающей прослойкой — тесто не намокает от слив. Я вместо печенья использовала смолотые грецкие орехи — ещё и ореховый вкус прибавился ко всему остальному. 
Спасибо за рецепт!
С орехами, уверена, ещё вкуснее получится. Спасибо за подсказку, попробую