- Нам понадобится:
- Сливы - 400 г
- Сахар - 1 ст.
- Сливочное масло - 100 г
- Мука - 1,5 ст.
- Корица - 1/2 ч. л.
- Соль - 1/3 ч. л.
Моё почтение, уважаемые коллеги по увлечению кулинарией!
Сливы было деть некуда и пришлось избавиться от них самым естественным способом - испечь пирог. Поискал рецепт в сети и нашёл то, что оказалось не настолько традиционным. А главное, без каких-либо заморочек. Не скрою, результат мне не очень понравился, поскольку слишком уж сладкий он. Но угостив соседей, избавил себя от лишней сахарной нагрузки. Были в рецепте и явные глупости, но о них лучше поговорить отдельно. В основе пирога обычная кондитерская крошка, которую теперь принято громко величать - штрейзель. Изготовить её легко, используя давно определённый состав продуктов - сливочное масло, сахар и муку. Но обо всем по порядку...
Источник рецепта - https://rutxt.ru/node/2659
Как приготовить пирог со сливой без заморочек
Пошаговое описание рецепта
3. Автор рецепта следовал каким-то загадочным целям и предложил смешать 1/3 стакана сахара и 2 столовые ложки крахмала со сливами.
Этого делать не нужно, поскольку в кипящем соке сливы, запекающейся в духовке на пироге, крахмал не свяжет ровным счётом ничего. А сам в конечном итоге превратится в глюкозу, или сахар, которого и так в избытке. О крахмале можно почитать здесь - https://www.edimdoma.ru/club/posts/347-krahmal и понять, что это далеко не лучшее, что хотелось бы класть в рот.
4. Оставим сливы в сторонке, готовим смесь для кондитерской крошки из муки, сахара и корицы. Одновременно зажигаем огонь в духовке, чтобы нагреть её до 180 градусов заранее.
7. Три четверти кондитерской крошки (штрейзеля) высыпаем в заранее подготовленную форму для выпечки, выравниваем всю поверхность ложкой. Обычно я мажу дно формы сливочным маслом и посыпаю манной крупой.
8. Выкладываем сверху дольки слив в произвольном порядке и при желании посыпаем сахарным песком
9. Оставшуюся часть кондитерской крошки (штрейзеля) высыпаем сверху слив, стараясь их полностью засыпать. И ставим форму в духовку.
11. Когда пирог остынет, его можно резать и вынимать из формы без опасения сломать. Нижняя часть кондитерской крошки спекается в сухарь, при раскусывании которого чувствуются кристаллы сахара. Но кому что нравится... Крошка сверху темнеет и сахар в ней чувствуется ещё сильнее. Слива практически вся истекает соком, который кипит и растекается по поверхности пирога, попадая в щели между бортиками формы и самим пирогом. Зато всё быстро... Приятно похрустеть!
