Пирог «Перевёртыш» с абрикосами и карамелью

60 минут
5 и более порций
Пирог «Перевёртыш» с абрикосами  и  карамелью
  • Для теста :
  • абрикосы,
  • 120 гр. слив масла
  • 80 гр. сахара
  • 2 яйца
  • 200 мл молока
  • 200 г муки
  • щепотка соли
  • 10 г разрыхлителя
  • 1 ч л ванильного сахара.
  • Для карамели:
  • 20 г сливочного масла
  • 60 г джема
  • 1 ст. л. воды
  • 100 гр. сахара.

Волшебно красивый и очень аппетитный! Тесто нежное, рассыпчатое и сочное! А эта карамелизированная абрикосовая шапочка просто бомба! Пирог можно приготовить так же со сливами, нектаринами и с персиками.

Как приготовить пирог «Перевёртыш» с абрикосами и карамелью

Пирог «Перевёртыш» с абрикосами  и  карамелью - шаг 1
1

1. Подготовить ингредиенты.
Дно формы застелить пергаментной бумагой. Бока обмазать сливочным маслом и присыпать мукой. Лишнюю муку стряхнуть.

Пирог «Перевёртыш» с абрикосами  и  карамелью - шаг 2
2

2. Для карамели в небольшой кастрюле или сотейнике выложить сливочное масло 20 гр., 100 гр. сахара, 1 ст. л. воды и 60 гр. джема. Идеально, конечно, здесь абрикосовый ждем( у меня оказался только клубничный).

Пирог «Перевёртыш» с абрикосами  и  карамелью - шаг 3
3

3. Помешивая, довести до кипения и варить 5-7 минут на слабом огне.

Пирог «Перевёртыш» с абрикосами  и  карамелью - шаг 4
4

4. Снять с огня и горячим залить в форму, дать остыть.

Пирог «Перевёртыш» с абрикосами  и  карамелью - шаг 5
5

5. Абрикос нарезать на половинки, убрав косточки. И на дольки. Но можно оставить и половинки. Выложить в форму на карамель.

Пирог «Перевёртыш» с абрикосами  и  карамелью - шаг 6
6

6. Приготовим тесто.
Если Вы хотите, чтоб пирог хорошо поднялся, то все ингредиенты для теста должны быть обязательно комнатной температуры.
Сливочное масло взбить миксером с сахаром, солью и ванилином до пышной, светлой массы. Ввести в массу яйца, продолжая взбивать.

Пирог «Перевёртыш» с абрикосами  и  карамелью - шаг 7
7

7. Муку смешать с разрыхлителем, размешать и просеять через сито.

Пирог «Перевёртыш» с абрикосами  и  карамелью - шаг 8
8

8. Во взбитую массу ввести молоко, перемешать.

Пирог «Перевёртыш» с абрикосами  и  карамелью - шаг 9
9

9. Постепенно ввести мучную смесь постоянно перемешивая.

Пирог «Перевёртыш» с абрикосами  и  карамелью - шаг 10
10

10. Тесто получается как густая сметана, не слишком жидкое.

Пирог «Перевёртыш» с абрикосами  и  карамелью - шаг 11
11

11. Готовое тесто аккуратно вылить в форму на абрикосы.

Пирог «Перевёртыш» с абрикосами  и  карамелью - шаг 12
12

12. Потрясти, чтоб тесто равномерно распределилось.

Пирог «Перевёртыш» с абрикосами  и  карамелью - шаг 13
13

13. Выпекать пирог в заранее разогретой духовке при температуре 180С 40-45 минут. Всегда ориентируйтесь по своей духовке. Достать готовый пирог и положить на решетку. Так он быстрее охладится. Дать остыть до полного остывания, чтобы не нарушить карамельную верхушку. Перевернуть пирог и снять форму.

Пирог «Перевёртыш» с абрикосами  и  карамелью - шаг 14
14

14. Пирог получается ароматным и сочным за счет пропитки. Тесто воздушное, рассыпчатое и тающее во рту. Надеюсь, рецепт был полезен. Приятного Вам аппетита.

Видеорецепт «Пирог «Перевёртыш» с абрикосами и карамелью»

Категория рецепта: Выпечка » Сладкая выпечка
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев 1
  • simerik
    simerik 3

    Благодарю за рецепт. Я им воспользовалась и это вкусно.


Только проверенные рецепты!
Вверх