![Пирог «Перевёртыш» с абрикосами и карамелью Пирог «Перевёртыш» с абрикосами и карамелью](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8890/image_large_84825d46faa05175a64933074_64933074.jpg)
![Пирог «Перевёртыш» с абрикосами и карамелью](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8890/image_middle_84825d46faa05175a64933074_64933074.jpg)
- Для теста :
- абрикосы,
- 120 гр. слив масла
- 80 гр. сахара
- 2 яйца
- 200 мл молока
- 200 г муки
- щепотка соли
- 10 г разрыхлителя
- 1 ч л ванильного сахара.
- Для карамели:
- 20 г сливочного масла
- 60 г джема
- 1 ст. л. воды
- 100 гр. сахара.
Волшебно красивый и очень аппетитный! Тесто нежное, рассыпчатое и сочное! А эта карамелизированная абрикосовая шапочка просто бомба! Пирог можно приготовить так же со сливами, нектаринами и с персиками.
Как приготовить пирог «Перевёртыш» с абрикосами и карамелью
Пошаговое описание рецепта
![Пирог «Перевёртыш» с абрикосами и карамелью - шаг 1 Пирог «Перевёртыш» с абрикосами и карамелью - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8890/image_large_52785d46fab77775064933067_64933067.jpg)
1. Подготовить ингредиенты.
Дно формы застелить пергаментной бумагой. Бока обмазать сливочным маслом и присыпать мукой. Лишнюю муку стряхнуть.
![Пирог «Перевёртыш» с абрикосами и карамелью - шаг 2 Пирог «Перевёртыш» с абрикосами и карамелью - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8890/image_large_75215d46fabd3587664933068_64933068.jpg)
2. Для карамели в небольшой кастрюле или сотейнике выложить сливочное масло 20 гр., 100 гр. сахара, 1 ст. л. воды и 60 гр. джема. Идеально, конечно, здесь абрикосовый ждем( у меня оказался только клубничный).
![Пирог «Перевёртыш» с абрикосами и карамелью - шаг 5 Пирог «Перевёртыш» с абрикосами и карамелью - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8890/image_large_11965d46fadb2d68564933069_64933069.jpg)
5. Абрикос нарезать на половинки, убрав косточки. И на дольки. Но можно оставить и половинки. Выложить в форму на карамель.
![Пирог «Перевёртыш» с абрикосами и карамелью - шаг 6 Пирог «Перевёртыш» с абрикосами и карамелью - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8890/image_large_67215d46fae2624ce64933070_64933070.jpg)
6. Приготовим тесто.
Если Вы хотите, чтоб пирог хорошо поднялся, то все ингредиенты для теста должны быть обязательно комнатной температуры.
Сливочное масло взбить миксером с сахаром, солью и ванилином до пышной, светлой массы. Ввести в массу яйца, продолжая взбивать.
![Пирог «Перевёртыш» с абрикосами и карамелью - шаг 13 Пирог «Перевёртыш» с абрикосами и карамелью - шаг 13](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8890/image_large_15665d46fb233e22164933073_64933073.jpg)
13. Выпекать пирог в заранее разогретой духовке при температуре 180С 40-45 минут. Всегда ориентируйтесь по своей духовке. Достать готовый пирог и положить на решетку. Так он быстрее охладится. Дать остыть до полного остывания, чтобы не нарушить карамельную верхушку. Перевернуть пирог и снять форму.
Благодарю за рецепт. Я им воспользовалась и это вкусно.