Штрудель абрикосовый из творожного теста

1. Творог растереть с сахаром, затем добавить мягкое сливочное масло, хорошо размешать. Понемногу добавляя просеянную муку, замесите мягкое тесто, отправьте в холодильник на 30 минут чтобы масло остыло.

2. Поделите охлажденное тесто на 4 части. Абрикосы помойте, высушите и разрежьте на половинки, удалив косточки.

3. Раскатайте на посыпанном мукой столе тонкие пласты, около 0,3 см толщиной.

4. Выложите на один край пласта половинки абрикосов, присыпьте крахмалом и сахаром.

5. Свободное место коржа смажьте белком яйца, предварительно отделив его от желтка, и присыпьте оставшимся сахаром.

6. Сформируйте рулеты. Выложите их на противень застеленный пергаментной бумагой.

7. Выпекайте штрудель из творожного теста с абрикосом в духовке при 180 градусах 30-40 минут.

Абрикосовые штрудели готовы.

Когда абрикосовые штрудели остынут, разрежьте их на порционные кусочки. Сверху можно посыпать сахарной пудрой.