- Начинка:
- 2 крупных яблока
- 0,5 ч.л. корицы
- 20 г сливочного масла
- 20 г сахара (лучше коричневого)
- 1 ст.л. сока лимона
- Карамель:
- 20 г сливочного масла
- 55 г сахара
- 2 ст. л. меда
- Тесто:
- 2 яйца
- 150 г муки
- 160 г сливочного масла
- 75 г сахара
- 5 г разрыхлителя (1 ч.л.)
- 0,5 ч. л. корицы
- 2 ст. л. молока
Давно хотела испечь пирог перевертыш, опробовала несколько разных рецептов, но все они у меня не получались, пока не попался рецепт от Нины Тарасовой. И, ура, яблочный пирог-перевертыш у меня получился. Аромат корицы, нежное тесто и слегка кисленькие яблочки в сладкой карамели.
Рецепт приготовления, оказался, совсем несложным. Все мои прошлые неудачи, я думаю, были связаны с неправильно выбранной формой для выпечки. Яблочный пирог-перевертыш легко приготовить в домашних условиях и это отличный вариант для семейного чаепития.
Как приготовить яблочный пирог-перевертыш
Пошаговое описание рецепта
1. Яблоки помыть, удалить сердцевину и нарезать дольками. В миску сложить дольки яблок, добавить сахар, корицу и сок лимона. Перемешать.
На одном из кулинарных сайтов прочла полезный совет, если у вас нет лимона, то можно растворить в в столовой ложке воды щепотку лимонной кислоты. Что я и сделала в этом рецепте.
2. В глубокой сковороде растопить сливочное масло и выложить яблоки. Готовить на среднем огне, аккуратно переворачивая яблочные дольки, пока они не станут слегка мягкими. Не переварите, чтоб они не распадались.
Готовые яблочные дольки откинуть на дуршлаг, чтоб стекла лишняя жидкость.
3. Для карамели, в ту же сковороду где были яблоки, выложить масло, сахар и мёд, растопить и помешивая довести до состояния карамели.
Смазать форму для выпечки сливочным маслом и вылить в неё карамель.
Я много раз пыталась испечь яблочный перевёртыш, но у меня то яблоки пригорали, то прилипали к дну и не хотели отлипать. В этот раз я выбрала керамическую форму с толстым дном, диаметром 22 см, и все получилось отлично.
Спасибо огромное за рецепт! Приготовила вчера вечером, а сегодня утром уже пирог доедаем
Очень вкусно!
Спасибо