- Тесто:
- 200г творога
- 200г сливочного масла
- 1/2 ч. л. соды, гашеной лимонным соком(столовым уксусом на крайний случай)
- 1/2ч. л. соли
- 2 ст муки
- Начинка:
- 3 яблока
- сок 1 лимона
- цедра 1/2 апельсина
- сахар по вкусу(1-2ст.л.)
- 1-2ст.л. муки
- специи, которые любите:
- ваниль, корица,кардамон
- Сахарная пудря для посыпки
Очень вкусный и быстрый пирог!
Пошаговое описание рецепта
1. Готовим тесто:
Творог протереть через сито, смешать с маслом комнатной температуры до однородной массы, влить гашеную соду и добавить просеянную муку, соль. Проще не бывает.
2. Готовим начинку:
3 яблока почистить от шкурки и семян, тонко нарезать, полить соком лимона и добавить цедру 1/2 апельсина. Чуть-чуть специй (какие любите, у меня была только ваниль в этот раз, но с апельсиновой цедрой это очень вкусно), добавить немножко сахара, яблоки были достаточно сладкие, обошлась 1ст. л. и 1-2ст. л. муки. Все хорошо перемешать.
3. Тесто раскатываем сразу на бумаге для выпечки через пищевую пленку в пласт 3-4мм(после раскатки теста, я переношу его вместе с бумагой на противень и уже потом выкладываю начинку). Форма может быть любой. Хоть круг и вторым кругом накрыть, хоть круг в форму и сверху сделать решетку из теста.
Важно: если пирог закрытый, то обязательно нужно сделать разрезы на тесте для выхода пара.
В Кулинарной книге моего детства я очень давно нашла способ, которым воспользовалась для сегодняшнего пирога, только с краев тоже закрываю тестом, чтоб начинка не вытекала.
Тесто раскатать, посыпать его сахаром, положить начинку и закрываем нарезанными полосочками, каждую посыпаю сахаром сверху. Ну и в духовку минут на 40-50 до приятной румяности.
