Творожный пирог "Яичница"

1. Для теста понадобятся мука, соль, замороженные кусочки масла и ледяная вода.

2. Масло, муку и соль пробить в блендере до образования крошки, добавить ледяную воду и пробить ещё раз.

3. Тесто скатать в шар.

4. Затем раскатать в лепёшку и отправить в холодильник, пока будем готовить начинку.

5. В глубокую посуду поместить творог, сахар, яйца, крахмал, ваниль, цедру и сметану (сливки) и взбить миксером.

6. Форму лучше брать 26см в диаметре, но у меня такой нет и я пекла в обычной сковороде. Но так, пирог еще больше похож на яичницу)) Форму ничем не смазывать, дно застелить пекарской бумагой.

7. Из теста сформовать корзину с бортиками, проколоть вилкой. И поставить её, в прогретую до 200 градусов, духовку на 7-8 минут. Достать из духовки и заполнить форму творожной начинкой.

8. Сверху поместить половинки абрикосов (персиков) и слегка вдавить их в творог. Выпекать при 170 градусах до готовности минут 40-45. Полностью остудить в форме. По желанию посыпать сахарной пудрой.