Жареный огурец

Жареный огурец
30 минут
2 порции
  • Ингредиенты:
  • 10 грибов шитаке
  • 2 огурца
  • морковка
  • зеленый лук
  • имбирь
  • 3-4 зуба чеснока
  • 1-2 чили
  • соус
  • мирин
  • соевый соус
  • сахар
  • кукурузное или арахисовое масло
  • кунжутное масло
  • вустерский соус
  • уксус
Автор рецепта: ,
 

Итак. У меня было:

-с десяток шитаке

-пару огурцов

-морковка

-зеленый лук

-имбирь

-3-4 зуба чеснока

-1-2 чили

На соус:

-мирин

-соевый соус

-сахар (щепоть)

-кукурузное или арахисовое масло для жарения

-кунжутное масло

-вустерский соус

328c4524db39f35e79f3aee51db3ab84_2.jpg

 

 

Сначала подготовим продукты.Вообще в китайской кухне ДО начала готовки желательно иметь все продукты в пределах досягаемости.Ибо когда в раскаленном воке все шипит и шкворчит, время ковыряться в шкафчиках просто не остается.

-огурцы чистим и режем косой соломкой

328c4524db39f35e79f3aee51db3ab84_3.jpg

 

 

-Имбирь так же порезал соломкой

328c4524db39f35e79f3aee51db3ab84_4.jpg

 

 

-С морковкой поступил тем же образом

328c4524db39f35e79f3aee51db3ab84_5.jpg

 

 

-Дабы не искать, подготовим компоненты на соус: вустерский соус,соевый соус,сахар,мирин или сухой херес,кунжутное масло,уксус

328c4524db39f35e79f3aee51db3ab84_6.jpg

 

 

-шитаке предварительно замочил в теплой воде на час. Твердые ножки можно удалить.

Грибы порезал соломкой.

328c4524db39f35e79f3aee51db3ab84_7.jpg

 

 

328c4524db39f35e79f3aee51db3ab84_8.jpg

 

 

-Перец так же режем наискосок.

328c4524db39f35e79f3aee51db3ab84_9.jpg

 

 

-греем вок, добавляем масло. хорошо разогреваем.

328c4524db39f35e79f3aee51db3ab84_10.jpg

 

 

-Когда масло сильно разогрето, добавляем имбирь и мелко порубленый чеснок и обжариваем буквально пол минуты.Огонь большой

328c4524db39f35e79f3aee51db3ab84_11.jpg

 

 

-Добавляем огурец и готовим еще минуту

328c4524db39f35e79f3aee51db3ab84_12.jpg

 

 

-Добавляем морковь и готовим еще минуту

328c4524db39f35e79f3aee51db3ab84_13.jpg

 

 

-Плюсуем шитаке

328c4524db39f35e79f3aee51db3ab84_14.jpg

 

 

-добавляем щепотку-две сахара, ложку-другую соевого и мирина, немного добавим вустерского соуса для солоноватого привкуса, сбалансируем кислоту уксусом.Вообщем выравниваем вкус под себя.

-Готовим на большом огне минуту, затем добавляем зеленый лук и чили

328c4524db39f35e79f3aee51db3ab84_15.jpg

 

 

-добавляем кунужутное масло и готовим еще минуту, дабы загустел соус.

328c4524db39f35e79f3aee51db3ab84_16.jpg

 

 

-Готово.

328c4524db39f35e79f3aee51db3ab84_17.jpg

 

 

328c4524db39f35e79f3aee51db3ab84_18.jpg

 

 

Если все приготовлено быстро и правильно, все получится ароматно, хрустяще и пряно.

Вообщем, штука просто здоровская...

Из Одессы сморковью,Бра..................,

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх