![Жареный огурец Жареный огурец](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2102/image_large_531459b3ac0940c12_04947621.jpg)
![Жареный огурец](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2102/image_middle_531459b3ac0940c12_04947621.jpg)
- Нам понадобится:
- 10 грибов шитаке
- 2 огурца
- морковка
- зеленый лук
- имбирь
- 3-4 зуба чеснока
- 1-2 чили
- соус
- мирин
- соевый соус
- сахар
- кукурузное или арахисовое масло
- кунжутное масло
- вустерский соус
- уксус
Итак. У меня было:
-с десяток шитаке
-пару огурцов
-морковка
-зеленый лук
-имбирь
-3-4 зуба чеснока
-1-2 чили
На соус:
-мирин
-соевый соус
-сахар (щепоть)
-кукурузное или арахисовое масло для жарения
-кунжутное масло
-вустерский соус
![328c4524db39f35e79f3aee51db3ab84_2.jpg](/upload/images/recipe/item/2102/b755582026_91986760.jpg)
Сначала подготовим продукты.Вообще в китайской кухне ДО начала готовки желательно иметь все продукты в пределах досягаемости.Ибо когда в раскаленном воке все шипит и шкворчит, время ковыряться в шкафчиках просто не остается.
-огурцы чистим и режем косой соломкой
![328c4524db39f35e79f3aee51db3ab84_3.jpg](/upload/images/recipe/item/2102/36a92a6164_91986760.jpg)
-Имбирь так же порезал соломкой
![328c4524db39f35e79f3aee51db3ab84_4.jpg](/upload/images/recipe/item/2102/5cd101c4f0_91986760.jpg)
-С морковкой поступил тем же образом
![328c4524db39f35e79f3aee51db3ab84_5.jpg](/upload/images/recipe/item/2102/904aef1cc4_91986760.jpg)
-Дабы не искать, подготовим компоненты на соус: вустерский соус,соевый соус,сахар,мирин или сухой херес,кунжутное масло,уксус
![328c4524db39f35e79f3aee51db3ab84_6.jpg](/upload/images/recipe/item/2102/466255f0f0_91986760.jpg)
-шитаке предварительно замочил в теплой воде на час. Твердые ножки можно удалить.
Грибы порезал соломкой.
![328c4524db39f35e79f3aee51db3ab84_7.jpg](/upload/images/recipe/item/2102/953095b4fe_91986760.jpg)
![328c4524db39f35e79f3aee51db3ab84_8.jpg](/upload/images/recipe/item/2102/5c2fe4dca0_91986760.jpg)
-Перец так же режем наискосок.
![328c4524db39f35e79f3aee51db3ab84_9.jpg](/upload/images/recipe/item/2102/165d1ac02c_91986761.jpg)
-греем вок, добавляем масло. хорошо разогреваем.
![328c4524db39f35e79f3aee51db3ab84_10.jpg](/upload/images/recipe/item/2102/12e0ab3a88_91986761.jpg)
-Когда масло сильно разогрето, добавляем имбирь и мелко порубленый чеснок и обжариваем буквально пол минуты.Огонь большой
![328c4524db39f35e79f3aee51db3ab84_11.jpg](/upload/images/recipe/item/2102/b2579b057c_91986761.jpg)
-Добавляем огурец и готовим еще минуту
![328c4524db39f35e79f3aee51db3ab84_12.jpg](/upload/images/recipe/item/2102/ab8a53278f_91986761.jpg)
-Добавляем морковь и готовим еще минуту
![328c4524db39f35e79f3aee51db3ab84_13.jpg](/upload/images/recipe/item/2102/c79f3d71f1_91986761.jpg)
-Плюсуем шитаке
![328c4524db39f35e79f3aee51db3ab84_14.jpg](/upload/images/recipe/item/2102/ab7e8cdfe3_91986761.jpg)
-добавляем щепотку-две сахара, ложку-другую соевого и мирина, немного добавим вустерского соуса для солоноватого привкуса, сбалансируем кислоту уксусом.Вообщем выравниваем вкус под себя.
-Готовим на большом огне минуту, затем добавляем зеленый лук и чили
![328c4524db39f35e79f3aee51db3ab84_15.jpg](/upload/images/recipe/item/2102/95bea0b2e0_91986761.jpg)
-добавляем кунужутное масло и готовим еще минуту, дабы загустел соус.
![328c4524db39f35e79f3aee51db3ab84_16.jpg](/upload/images/recipe/item/2102/2d0bd4f506_91986761.jpg)
-Готово.
![328c4524db39f35e79f3aee51db3ab84_17.jpg](/upload/images/recipe/item/2102/00e36d7756_91986761.jpg)
![328c4524db39f35e79f3aee51db3ab84_18.jpg](/upload/images/recipe/item/2102/ac9068905c_91986761.jpg)
Если все приготовлено быстро и правильно, все получится ароматно, хрустяще и пряно.
Вообщем, штука просто здоровская...
Из Одессы сморковью,Бра..................,