Запеченые перцы в маринаде

Запеченые перцы в маринаде
3 порции
  • Ингредиенты:
  • сладкий перец
  • базилик
  • укроп
  • чеснок
  • маринад
  • 1/5 ст.л 7% винного уксуса
  • 4 ст.л сока от перцев
  • 5 ст.л оливкового масла
  • 1 ч.л свежемолотого перца
  • 0,5 ч.л семян кориандра
  • 1 ч.л сахара
  • 0,5 ч.л соли
Автор рецепта: ,

 

 

 

А нужно-то, всего-ничего: перцы сладкие, чеснок, базилик, масло оливковое (EVOO), уксус винный, соль, сахар, свежемолотый перец (4 перца), семена кориандра.

 

 

4f9b604e576d17aa0877f142e52b70cb_2.jpg

 

 

Вымытые и вытертые салфеткой перцы, уложил на решетку и в духовку отправил, на среднюю полку. А под решетку противень подставил. Конечно не хорошо когда перцы лопаются, но один-два иногда дают слабину.

 

 

4f9b604e576d17aa0877f142e52b70cb_3.jpg

 

 

Обычно на запекание уходит 20-25 минут, в режиме гриля, при температуре 200-220 градусов. Собственно, что я Вам голову морочу. Готовность определяется очень легко, кожица должна вспучиться почти на всей поверхности перцев. Ну а подгорит если где, немного, тоже ничего страшного.

 

 

4f9b604e576d17aa0877f142e52b70cb_4.jpg

 

 

Готовые перцы, аккуратно, чтобы не порвать, сложил в пакет полиэтиленовый, в котором их и покупал. Завязал пакет и поставил на холод, на балкон. Кожица на перцах отмокнет и будет легко сниматься.

 

 

4f9b604e576d17aa0877f142e52b70cb_5.jpg

 

 

Через полчаса, принес пакет на кухню и принялся за очистку перцев. Очистки – направо, перцы – налево, попутно разбирая их на четыре части, а сок из перцев – в специально подготовленную мисочку.

 

 

4f9b604e576d17aa0877f142e52b70cb_6.jpg

 

 

Осталось порубить базилик с укропом, чеснок порезать, да маринад подготовить. Для маринада, смешал: 1/5 столовых ложки 7% винного уксуса, 4 ложки сока от перцев, 5 ложек оливкового масла. Туда же добавил 1 чайную ложку свежемолотого перца, половину чайной ложки семян кориандра, 1 чайную ложку сахара, половину чайной ложки соли.

 

 

4f9b604e576d17aa0877f142e52b70cb_7.jpg

 

 

Вымыл банку и простерилизовал её в духовке. Складывал перцы слоями, пересыпая зеленью с чесноком и подливая маринад, по мере заполнения.

 

 

4f9b604e576d17aa0877f142e52b70cb_8.jpg

 

 

И в салатник тоже складывал.Салатник пленкой затянул пищевой, а банку крышкой закрыл. Потом всё в холодильник убрал и в магазин пошел. А в магазине филе индейки купил, почти 2 килограмма. Очень надо было. Вам, тоже надо, только Вы, еще об этом не знаете.

 

 

4f9b604e576d17aa0877f142e52b70cb_9.jpg

 

 

А на ужин у Яги, нынче были пироги перцы пришлись как нельзя кстати. Я же кроме индейки еще рыбу купил – Патагонского Страматея, прости Господи. Ну да эту детективную историю Вы уже знаете.

 

 

4f9b604e576d17aa0877f142e52b70cb_10.jpg

 

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

  • Ингредиенты
  • сладкий перец
  • базилик
  • укроп
  • чеснок
  • маринад
  • 1/5 ст.л 7% винного уксуса
  • 4 ст.л сока от перцев
  • 5 ст.л оливкового масла
  • 1 ч.л свежемолотого перца
  • 0,5 ч.л семян кориандра
  • 1 ч.л сахара
  • 0,5 ч.л соли
Рекомендуем!
Вверх