Баклажановые островки

Баклажановые островки
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 2 баклажана,
  • 2 луковицы
  • 5-6 помидоров
  • пучок петрушки
  • 1/3 ст белого вина
  • 0,5 кг мясной фарша
  • немного сыра
  • немного муки
  • молока
Автор рецепта: ,
 

Нам понадобятся:

0e49f4aba689b64720ba855636c5e46a_2.jpg

0e49f4aba689b64720ba855636c5e46a_3.jpg

2 баклажана,

2 луковицы (или 1 луковица и две дольки чеснока),

5-6 помидоров,

пучок петрушки,

треть стакана белого вина (можно обойтись и без него)

мясной фарш (полкило),

немного сыра,

немного муки и молока для соуса Бешамель.

Приготовление:

0e49f4aba689b64720ba855636c5e46a_4.jpg

Баклажаны порезать кружками и положить в подсоленную воду минут на 20.

Налить в большую сковородку немного растительного масла.

0e49f4aba689b64720ba855636c5e46a_5.jpg

Помидоры очистить (для этого поместить на 10-15 секунд в кипяток — кожица лопнет и её легко можно будет снять), порезать, положить в сковородку.

Сверху положить кружки баклажанов. Поставить сковородку на несильный огонь.

Тем временем в другой сковородке на среднем огне обжарить фарш с порезанным луком и измельчённым чесноком (минут 10). По желанию добавить в начале жарки белого вина. Не забыть также поперчить и добавить специй по вкусу.

0e49f4aba689b64720ba855636c5e46a_6.jpg

Сделать соус Бешамель. В кастрюльку насыпать где-то треть стакана муки, залить стаканом молока (вариант — молока с водой), поставить на маленький огонь, довести до загустения при постоянном помешивании. Должна получиться консистенция очень жидкой манной каши. Если получилось слишком густо — разбавить молоком/водой и снова хорошенько размешать.

0e49f4aba689b64720ba855636c5e46a_7.jpg

На кружки баклажан ложкой выложить сначала фарш...

0e49f4aba689b64720ba855636c5e46a_8.jpg

... затем соус и немного тёртого сыра.

Увеличить огонь до среднего (к этому моменту помидоры уже дали сок, так что пригореть ничего не должно), потушить под крышкой минут 10-15, затем ещё минут 10 пожарить без крышки, пока часть сока не выпарится.

Благодаря соку от помидор и соусу сверху, блюдо получается очень сочным и аппетитным!

0e49f4aba689b64720ba855636c5e46a_9.jpg

Подавать с нарезанной свежей петрушкой.

Приятного аппетита :-)

 

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх