Битые огурцы

10 минут
3 порции
Битые огурцы
  • Нам понадобится:
  • Огурцы (2 крупных)
  • Чеснок (2-3 крупных зубка)
  • Острый перец (1 маленький стручок)
  • Кунжут (15-20 гр.)
  • Зелень (зелёный лук/кинза/петрушка по желанию)
  • Заправка:
  • Соевый соус (2 ст. л.)
  • Рисовый уксус (2 ст. л.)
  • Кунжутное масло (1,5 ст. л.)
  • Сахар (1 ч. л. с верхом)
  • Соль (по вкусу)
N. May
23428

Битые огурцы - замечательный, простой и быстрый в приготовлении салат родом из китайской кухни. Такой огуречный салат станет отличной альтернативой более привычным нам салатам из огурцов. Подавать битые огурцы можно в качестве салата или закуски к основному блюду. В интернете можно найти различные варианты заправок для этого салата, отличающиеся пропорциями и ингредиентами, поэтому я ни в коем случае не претендую на аутентичность предложенного мною варианта. Мне кажется, здесь важно пробовать и подгонять под свой вкус, ведь самое главное - чтобы еда была вкусной. :)

Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на маринование огурцов (1-1,5 часа).

Как приготовить битые огурцы быстро и просто

Битые огурцы - шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты. Огурцы и острый перец помоем, чеснок очистим.

Совет

Для данного рецепта лучше брать крепкие плотные огурцы: они в процессе "отбития" будут эффективнее трескаться.

Битые огурцы - шаг 2
2

2. Огурцы разрежем вдоль на половины и удалим чайной ложкой семенную часть.

Совет

Семенную часть огурцов можно использовать в качестве ингредиента заправки для салатов, овощных смузи, холодных соусов или летних супов.

Битые огурцы - шаг 3
3

3. Кладём на разделочную доску огуречные лодочки полостью вниз и отбиваем их скалкой или давим плоской стороной широкого ножа.

Битые огурцы - шаг 4
4

4. Битые огурцы режем на крупные куски, чеснок и острый перец мелко-мелко рубим.

Битые огурцы - шаг 5
5

5. Кунжут слегка обжариваем до приятного орехового аромата.

Битые огурцы - шаг 6
6

6. Огурцы поместим в глубокую ёмкость, добавим к ним чеснок и острый перец.

Битые огурцы - шаг 7
7

7. Ингредиенты для заправки тщательно смешаем, добавим в неё обжаренный кунжут и

Битые огурцы - шаг 8
8

8. заправим огурцы. Тщательно перемешаем и оставляем настаиваться на 1-1,5 часа.

Битые огурцы - шаг 9
9

9. Перед подачей битые огурцы можно посыпать мелко порубленными кинзой, петрушкой или зелёным луком.
Приятного аппетита!

Категория рецепта: Рецепты салатов
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев 4
  • Виктория
    Виктория 358466

    Забавное какое название блюда😄, но должно быть очень вкусно. Пока читала описание, чуть не захлебнулась слюной.

    • N. May
      N. May
      Автор
      23428 ответила на комментарий Виктория

      Вика, я сама, как в первый раз услышала название этого салата/закуски, удивилась: чем же огурцы так провинились, что их даже бить пришлось?😄 А на деле битые огруцы вкусненькие получаются, остренькие немного (хотя остроту каждый сам для себя регулирует). Они особенно хороши как альтернатива маринованным/солёным огурцам или как дополнение к каким-нибудь азиатским и не только блюдам🙂 И готовятся они очень быстро☝

    • Виктория
      Виктория 358466 ответила на комментарий N. May

      Настя, спасибо! Значит обязательно надо отлупить огурцы!😄

    • N. May
      N. May
      Автор
      23428 ответила на комментарий Виктория

      На здоровье, Вика🙂 А огурцы определённо лупить! Не все, конечно, только особо провинившиеся😄


Только проверенные рецепты!
Вверх