- Нам понадобится:
- Копчёная куриная грудка (без остова и кожи весом в 500-550 гр.)
- Стручковая фасоль (600-650 гр.)
- Болгарский перец (1,5 крупных)
- Помидор (3 небольших)
- Фета (или её аналоги, 200 гр.)
- Оливковое масло (1/2 ч. л. для приготовления фасоли)
- Соль (щепотка для приготовления фасоли)
- Заправка:
- Соль (по вкусу)
- Чёрный молотый перец (по вкусу)
- Оливковое масло (5-7 ст. л.)
Салат со стручковой фасолью и копчёной куриной грудкой - яркий, красочный и очень вкусный салат без майонеза. Благодаря овощам он получается очень сочным и лёгким, и в то же время копчёная куриная грудка и фета делают его сытным и питательным. Такой салат подойдёт и для повседневного обеда/ужина, и для праздничного стола, так как выглядит нарядно и красочно.
Как приготовить салат со стручковой фасолью и копчёной грудкой
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. У копчёной куриной грудки отделим мясо от костей и кожи, помидоры и перцы помоем, лук очистим.
На фото фасоли меньше, чем нужно: я оплошала и не проверила заранее, сколько фасоли осталось в морозилке, поэтому в процессе пришлось отправлять гонца за добычей фасоли, а затем спешно готовить ещё порцию фасоли. Нужное количество указано в шапке рецепта.
Для этого салата лучше взять оранжевый или жёлтый болгарский перец, так салат будет выглядеть более красочно и ярко.
2. В разогретую сковороду, слегка смазанную оливковым маслом, выкладываем замороженную фасоль, чуть-чуть солим и держим на среднем огне (на моей электрической плите 5 из 9), периодически помешивая, до выпаривания лишней жидкости (образующейся из-за "наледи" на фасоли) и полуготовности фасоли (фасоль должна оставаться слегка-слегка хрусткой).
3. Готовой фасоли даём остыть. При таком способе приготовления фасоль не теряет своего яркого зелёного цвета и не становится слишком мягкой.
4. В то время, пока готовится фасоль, нарежем все остальные ингредиенты. У болгарских перцев удалим плодоножки, семена и перегородки, у помидоров - твёрдую часть в месте соединения с плодоножкой. Копчёную куриную грудку, перцы, помидоры и фету нарежем на небольшие бруски размером со стручки фасоли (или чуть меньшим размером). Лук мелко-мелко порубим.
