![Салат с пророщенной фасолью Салат с пророщенной фасолью](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/906/image_large_531459b3ac0940c12_04947482.jpg)
![Салат с пророщенной фасолью](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/906/image_middle_531459b3ac0940c12_04947482.jpg)
- Нам понадобится:
- 0,5 кочана молодой белокочанной капусты
- 1 сладкий перец
- 250г пророщенной фасоли
- пучок зеленого лука
- пучок укропа
- 2 зубчика чеснока
- красная луковица
- рукола
- растительное масло
- соль
- эстрагон
- зелень
Капусту шинкуем не очень широкими полосками
и вместе с фасолью ошпариваем в кипятке 2,5-3 мин.
В это время на сковороде прижариваем чеснок давленный или натертый на крупной терке
полукольцами нарезаем перец с луковицей (кто лук не приемлет, исключите его из рецепта вообще)
выкладываем их на сковороду, чеснок предварительно можете снять, можете оставить, я оставлял, и пару минут слегка обжариваем, приправляем эстрагоном и еще 2-3 мин притушиваем под крышкой
Капусту с фасолью откидываем на дуршлаг, перекладываем в емкость и посыпаем мелкорубленной зеленью
добавляем овощи со сковородки, солим по вкусу и перемешиваем
раскладываем по тарелкам
Приятного аппетита!