- Нам понадобится:
- 600-700 г баклажанов
- 2 больших луковицы
- 300 г. шампиньонов
- 3 яйца
- перец чили по вкусу
- 3 ст.л. сметаны
- сок 1/2 лимона
- масло растительное
- 2 ст.л. яблочного уксуса
- 4 ст.л. воды
- соль по вкусу
Баклажаны с грибами в сметане - замечательное блюдо, которое можно подать и как тёплый салат, и как холодную закуску.
Очень неожиданный и интересный способ приготовления баклажан - они маринуются в сырых яйцах. Слыхали о таком маринаде? Я впервые опробовала такой маринад. Благодаря сырым яйцам баклажаны при жарке остаются целыми и немного глянцевыми на вид.
Читала отзывы, тех кто пробовал это блюдо, и многие уверяли, что баклажаны, приготовленные по этому рецепту, на вкус не отличить от мяса. Ну не знаю... На мой вкус это всё же баклажаны с грибами в сметане, но никак не мясо. А какое ваше мнение, похожи баклажаны на мясо?
Как приготовить баклажаны с грибами в сметане
Пошаговое описание рецепта
3. Переложить баклажаны в миску со взбитыми яйцами и тщательно перемешать. Баклажаны должны впитать яйцо.
5. Переложить лук в другую посуду. Грибы нарезать и обжарить в сковороде, где жарился лук, до полного испарения жидкости.
7. Сметану развести в воде и залить грибы с луком. Перемешать и тушить, чтобы жидкость немного выпарилась.
8. Достать баклажаны из холодильника. Если на дне миски осталась жидкость - слить её. Сковороду с растительным маслом хорошо разогреть и порционно, в один слой, обжарить кубики баклажанов со всех сторон.
