![Баклажаны с грибами в сметане Баклажаны с грибами в сметане](/upload/images/recipe/item/10224/image_large_895760b5c81574cd2_22526014.jpg)
![Баклажаны с грибами в сметане](/upload/images/recipe/item/10224/image_middle_895760b5c81574cd2_22526015.jpg)
- Нам понадобится:
- 600-700 г баклажанов
- 2 больших луковицы
- 300 г. шампиньонов
- 3 яйца
- перец чили по вкусу
- 3 ст.л. сметаны
- сок 1/2 лимона
- масло растительное
- 2 ст.л. яблочного уксуса
- 4 ст.л. воды
- соль по вкусу
Баклажаны с грибами в сметане - замечательное блюдо, которое можно подать и как тёплый салат, и как холодную закуску.
Очень неожиданный и интересный способ приготовления баклажан - они маринуются в сырых яйцах. Слыхали о таком маринаде? Я впервые опробовала такой маринад. Благодаря сырым яйцам баклажаны при жарке остаются целыми и немного глянцевыми на вид.
Читала отзывы, тех кто пробовал это блюдо, и многие уверяли, что баклажаны, приготовленные по этому рецепту, на вкус не отличить от мяса. Ну не знаю... На мой вкус это всё же баклажаны с грибами в сметане, но никак не мясо. А какое ваше мнение, похожи баклажаны на мясо?
Как приготовить баклажаны с грибами в сметане
Пошаговое описание рецепта
![Баклажаны с грибами в сметане - шаг 3 Баклажаны с грибами в сметане - шаг 3](/upload/images/recipe/item/10224/image_large_743760b32e7eed4ef22355701_22355702.jpg)
3. Переложить баклажаны в миску со взбитыми яйцами и тщательно перемешать. Баклажаны должны впитать яйцо.
![Баклажаны с грибами в сметане - шаг 5 Баклажаны с грибами в сметане - шаг 5](/upload/images/recipe/item/10224/image_large_199860b32e99b544c22355704_22355705.jpg)
5. Переложить лук в другую посуду. Грибы нарезать и обжарить в сковороде, где жарился лук, до полного испарения жидкости.
![Баклажаны с грибами в сметане - шаг 7 Баклажаны с грибами в сметане - шаг 7](/upload/images/recipe/item/10224/image_large_577960b32eb7c8cd922355707_22355708.jpg)
7. Сметану развести в воде и залить грибы с луком. Перемешать и тушить, чтобы жидкость немного выпарилась.
![Баклажаны с грибами в сметане - шаг 8 Баклажаны с грибами в сметане - шаг 8](/upload/images/recipe/item/10224/image_large_397960b32ec49fcc522355709_22355710.jpg)
8. Достать баклажаны из холодильника. Если на дне миски осталась жидкость - слить её. Сковороду с растительным маслом хорошо разогреть и порционно, в один слой, обжарить кубики баклажанов со всех сторон.