- Нам понадобится:
- Стручковая фасоль — 400 г
- Картофель — 2 шт.
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Петрушка — 1 ст. ложка
- Для соуса:
- Растительное масло — 6 ст. ложек
- Винный уксус — 2 ст. ложки
- Горчица — 2 ст. ложки
- Соль, перец по вкусу
Моё почтение, уважаемые коллеги по увлечению кулинарией!
Нашёл время для готовки салата, известного мне по рецептам Гелии Делеринс в журнале "Огонёк" и порадовал себя этим блюдом. В отличие от традиционных заправок, таких как майонез для салата оливье или обычное растительное масло для винегрета, в этом салате используется соус на основе горчицы.Попробуйте и, я уверен, давно знакомая стручковая фасоль, смачно сдобренная соусом, покажется вам совершенно в другом виде.
Как писала Гелия Делеринс: "Это классический рецепт из парижского бистро, с салатным, традиционным соусом и теплым картофелем"
Источник - https://www.kommersant.ru/doc/2380573
Как приготовить тёплый салат с стручковой фасолью
Пошаговое описание рецепта
2. Чтобы салат был действительно тёплым, начинать следует с варки картофеля. И будьте уверены - пока он варится, вы успеете приготовить всё остальное.
8. После тщательного перемешивания ингредиентов соуса, вливаем оливковое масло и снова всё перемешиваем пока смесь не станет однородной
10. Картофель сварен, вода слита и он остывает. Наступило время для варки стручковой фасоли.
11. Отправляем фасоль в кипящую подсолённую воду, а когда вода снова закипит, считайте, что фасоль готова.
12. Картофель немного остыл, его уже можно очистить от кожуры и нарезать. Не забудьте сбрызнуть кусочки растительным маслом, чтобы не слипались и посыпать их заранее заготовленной измельчённой петрушкой.
