Тёплый салат с кальмарами

2 часа
5 и более порций
Тёплый салат с кальмарами
  • Нам понадобится:
  • Кальмары – 500 г
  • Картофель средний – 4 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Горошек (банка) – 250 г
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Маслины – 1 банка
  • Каперсы – 2-3 ст. л.
  • Оливковое масло для жарки и в салат
  • Сухие прованские травы – 10 г
  • Сушёный острый перец чили – 2 г
  • Лавровый лист – 1 шт.

Моё почтение, уважаемые коллеги по увлечению кулинарией!

Ещё один тёплый салат пришёл из французских рецептов Гелии Делеринс, автора рубрики в журнале "Огонёк" Обработку колечек кальмаров я изменил в соответствии с рекомендациями Жана Пепина, а в остальном всё согласно рецепта. Попробуйте и я уверен, что вам понравится. Удачи!

Как приготовить тёплый салат с кальмарами

Тёплый салат с кальмарами - шаг 1
1

1. Ингредиенты блюда

Тёплый салат с кальмарами - шаг 2
2

2. Измельчаем одну головку репчатого лука

Тёплый салат с кальмарами - шаг 3
3

3. Аналогично, режем мелко 3 зубчика чеснока

Тёплый салат с кальмарами - шаг 4
4

4. Заранее очищенные тушки кальмаров режем колечками

Тёплый салат с кальмарами - шаг 5
5

5. Ставим сковородку на огонь, заливаем в него оливковое масло

Тёплый салат с кальмарами - шаг 6
6

6. Высыпаем в нагретое масло лук, чеснок и прованские травы, на малом огне доводим содержимое сковороды до мягкого состояния

Тёплый салат с кальмарами - шаг 7
7

7. В кастрюле закипела вода, выключаем нагрев.

Тёплый салат с кальмарами - шаг 8
8

8. Высыпаем в кипяток колечки кальмаров на пол минуты для бланширования

Тёплый салат с кальмарами - шаг 9
9

9. И тут же отбрасываем колечки кальмаров на дуршлаг

Тёплый салат с кальмарами - шаг 10
10

10. Тем временем лук и чеснок стали мягкими и добавляем к ним бланшированные колечки кальмаров и тушим в течение 5-7 минут

Тёплый салат с кальмарами - шаг 11
11

11. В кастрюле закипела вода, кладём картофель и лавровый лист

Тёплый салат с кальмарами - шаг 12
12

12. Картофель сварен, почищен и порезан. Собираем все ингредиенты, чтобы засыпать их в салатник

Тёплый салат с кальмарами - шаг 13
13

13. Кладём в салатник зеленый горошек и картофель

Тёплый салат с кальмарами - шаг 14
14

14. Выкладываем из сковороды поджаренные лук, чеснок, травы и колечки кальмаров, выливаем масло, затем кладём каперсы и порезанные на половинки маслины

Тёплый салат с кальмарами - шаг 15
15

15. Солим и перемешиваем салат, льём в него оливковое масло, и затем сыплем щепотку сухого перца чили. Украшаем салат листиком петрушки.

Тёплый салат с кальмарами - шаг 16
16

16. Тёплый салат с кальмарами готов. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Рецепты салатов
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх