- Нам понадобится:
- Кальмары – 500 г
- Картофель средний – 4 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Горошек (банка) – 250 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Маслины – 1 банка
- Каперсы – 2-3 ст. л.
- Оливковое масло для жарки и в салат
- Сухие прованские травы – 10 г
- Сушёный острый перец чили – 2 г
- Лавровый лист – 1 шт.
Моё почтение, уважаемые коллеги по увлечению кулинарией!
Ещё один тёплый салат пришёл из французских рецептов Гелии Делеринс, автора рубрики в журнале "Огонёк" Обработку колечек кальмаров я изменил в соответствии с рекомендациями Жана Пепина, а в остальном всё согласно рецепта. Попробуйте и я уверен, что вам понравится. Удачи!
Как приготовить тёплый салат с кальмарами
Пошаговое описание рецепта
6. Высыпаем в нагретое масло лук, чеснок и прованские травы, на малом огне доводим содержимое сковороды до мягкого состояния
10. Тем временем лук и чеснок стали мягкими и добавляем к ним бланшированные колечки кальмаров и тушим в течение 5-7 минут
12. Картофель сварен, почищен и порезан. Собираем все ингредиенты, чтобы засыпать их в салатник
14. Выкладываем из сковороды поджаренные лук, чеснок, травы и колечки кальмаров, выливаем масло, затем кладём каперсы и порезанные на половинки маслины
