Тёплый салат с куриной печенью и вишней

Тёплый салат с куриной печенью и вишней
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 500г куриной печени
  • 250г вишни (можно замороженную)
  • 2 пучка листового салата
  • 100г зеленого лука
  • 4 красных маленьких луковицы
  • 1 рюмка коньяка
  • оливковое масло
  • соль
  • сахар
  • свежемолотый черный
  • розовый перец
  • жареный кунжут
Автор рецепта: ,
 

Думаю, не стоит даже и упоминать о том, что куриная печень должна быть свежей и красивой. Она не должна быть рыхлой, не должна разваливаться в руках и уж тем более не должна быть замороженной.

c505d1a482a430d93ee84194c0897510_2.jpg

 

За полчаса до начала приготовления:

Вынуть из вишни косточки и присыпать её 1 столовой ложкой сахарного песка.

Листья салата и зеленый лук вымыть и обсушить на бумажном полотенце.

 

c505d1a482a430d93ee84194c0897510_3.jpg

 

Перед приготовлением:

Очистить куриную печень от жил и проток. Разделить каждую на 2 части.

Красный лук очистить, нарезать тонкими дольками и разобрать на перья. Две трети зеленого лука нарезать перьями, а оставшуюся часть – мелкими колечками.

Слить с вишни образовавшийся сок и сохранить его.

Листья салата нарвать и разложить на тарелки, часть отложить в сторону.

Приготовление:

 

c505d1a482a430d93ee84194c0897510_4.jpg

 

На оливковом масле слегка обжарить красный лук. Добавить печень и обжарить её со всех сторон в течение 3-4 минут. Посолить, поперчить и перемешать. Через несколько секунд влить в сковороду рюмку коньяка и снова перемешать.

 

c505d1a482a430d93ee84194c0897510_5.jpg

 

Переложить в сковороду вишню и зеленый лук, нарезанный перьями. Перемешать и готовит еще 10 секунд.

Содержимое сковороды разложить по тарелкам, поверх салатных листьев. Оставшиеся салатные листья положить сверху.

 

c505d1a482a430d93ee84194c0897510_6.jpg

 

В ту же сковороду влить вишневый сок и уварить вдвое. Добавить столовую ложку сахарного песка и помешивая довести до состояния не очень густого сиропа.

 

c505d1a482a430d93ee84194c0897510_7.jpg

 

Полить салат вишневым сиропом и оливковым маслом. Посыпать зеленым луком и кунжутом. Приправить свежемолотым розовым перцем.

 

c505d1a482a430d93ee84194c0897510_8.jpg

 

Незамедлительно подавать на стол с горячей лепешкой, чтобы отрывать от неё кусочки и макать их в сироп, стекающий на дно тарелки. 

Приятного вам аппетита, негламурненькие мои! И про напитки не забудьте всякие правильные.

 

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 1
  • miata
    miata 5

    Ну оооочень вкусный салат! Пальчики оближешь! Очень легок в приготовлении и продукты "не проблематичные" так сказать) Громаднейшее спасибо за рецепт! :an_bra_vo::an_bra_vo::an_bra_vo:


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх