![Тёплый салат с куриной печенью и вишней Тёплый салат с куриной печенью и вишней](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1859/image_large_531459b3ac0940c12_04947583.jpg)
![Тёплый салат с куриной печенью и вишней](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1859/image_middle_531459b3ac0940c12_04947583.jpg)
- Нам понадобится:
- 500г куриной печени
- 250г вишни (можно замороженную)
- 2 пучка листового салата
- 100г зеленого лука
- 4 красных маленьких луковицы
- 1 рюмка коньяка
- оливковое масло
- соль
- сахар
- свежемолотый черный
- розовый перец
- жареный кунжут
Думаю, не стоит даже и упоминать о том, что куриная печень должна быть свежей и красивой. Она не должна быть рыхлой, не должна разваливаться в руках и уж тем более не должна быть замороженной.
За полчаса до начала приготовления:
Вынуть из вишни косточки и присыпать её 1 столовой ложкой сахарного песка.
Листья салата и зеленый лук вымыть и обсушить на бумажном полотенце.
![c505d1a482a430d93ee84194c0897510_3.jpg](/upload/images/recipe/item/1859/8bed8cba42_91986411.jpg)
Перед приготовлением:
Очистить куриную печень от жил и проток. Разделить каждую на 2 части.
Красный лук очистить, нарезать тонкими дольками и разобрать на перья. Две трети зеленого лука нарезать перьями, а оставшуюся часть – мелкими колечками.
Слить с вишни образовавшийся сок и сохранить его.
Листья салата нарвать и разложить на тарелки, часть отложить в сторону.
Приготовление:
![c505d1a482a430d93ee84194c0897510_4.jpg](/upload/images/recipe/item/1859/871d73dd1d_91986411.jpg)
На оливковом масле слегка обжарить красный лук. Добавить печень и обжарить её со всех сторон в течение 3-4 минут. Посолить, поперчить и перемешать. Через несколько секунд влить в сковороду рюмку коньяка и снова перемешать.
![c505d1a482a430d93ee84194c0897510_5.jpg](/upload/images/recipe/item/1859/6bde4ae977_91986411.jpg)
Переложить в сковороду вишню и зеленый лук, нарезанный перьями. Перемешать и готовит еще 10 секунд.
Содержимое сковороды разложить по тарелкам, поверх салатных листьев. Оставшиеся салатные листья положить сверху.
![c505d1a482a430d93ee84194c0897510_6.jpg](/upload/images/recipe/item/1859/f326f2c4fc_91986411.jpg)
В ту же сковороду влить вишневый сок и уварить вдвое. Добавить столовую ложку сахарного песка и помешивая довести до состояния не очень густого сиропа.
![c505d1a482a430d93ee84194c0897510_7.jpg](/upload/images/recipe/item/1859/1ef1f40cca_91986411.jpg)
Полить салат вишневым сиропом и оливковым маслом. Посыпать зеленым луком и кунжутом. Приправить свежемолотым розовым перцем.
![c505d1a482a430d93ee84194c0897510_8.jpg](/upload/images/recipe/item/1859/fee2f9ebe6_91986411.jpg)
Незамедлительно подавать на стол с горячей лепешкой, чтобы отрывать от неё кусочки и макать их в сироп, стекающий на дно тарелки.
Приятного вам аппетита, негламурненькие мои! И про напитки не забудьте всякие правильные.
Ну оооочень вкусный салат! Пальчики оближешь! Очень легок в приготовлении и продукты "не проблематичные" так сказать) Громаднейшее спасибо за рецепт!![:an_bra_vo:](/images/animate-smiles/bi.gif)
![:an_bra_vo:](/images/animate-smiles/bi.gif)
![:an_bra_vo:](/images/animate-smiles/bi.gif)