Теплый овощной салат с кешью и сыром Фета

Теплый овощной салат с кешью и сыром Фета
1 час 15 минут
2 порции
  • Ингредиенты:
  • 250 г тыквы
  • пучок рукколы
  • 1-2 сладких перца
  • сыр Фета
  • 30-50 г кешью
  • сладкая паприка (специя)
  • Заправка:
  • 1 ст. л. винного уксуса
  • 1 ч. л. меда
  • 2 ч. л. оливкового масла
  • соль, перец по вкусу
Алеся
18960
Делюсь с вами рецептом вкусного и сытного осеннего салата с тыквой и запеченным сладким перцем, но с легкой летней заправкой из меда, винного уксуса и ароматного оливкового масла. Добавьте по вкусу немного острого перча Чили и получите пикантный салатик на ужин!

Пошаговое описание рецепта

Теплый овощной салат с кешью и сыром Фета - шаг 1
1

1. Тыкву очистить, нарезать кубиками, посолить и выложить в форму для запекания.

Теплый овощной салат с кешью и сыром Фета - шаг 2
2

2. Сверху выложить очищенные и нарезанные перцы.

Теплый овощной салат с кешью и сыром Фета - шаг 3
3

3. Не плотно прикрыть форму для выпечки фольгой и поставить в прогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Через 40 минут фольгу убрать и печь овощи еще 10-15 минут.

Теплый овощной салат с кешью и сыром Фета - шаг 4
4

4. Горячие перцы положить в пакет и завязать. Когда перцы остынут - аккуратно снять с них шкурку.

Теплый овощной салат с кешью и сыром Фета - шаг 5
5

5. Для заправки смешать винный уксус, оливковое масло, мед и перемешать. Добавить немного соли.

Теплый овощной салат с кешью и сыром Фета - шаг 6
6

6. Рукколу промыть под водой и подсушить.

Теплый овощной салат с кешью и сыром Фета - шаг 7
7

7. Орешки кешью обжарить в небольшом количестве масла так, чтобы каждый орешек был покрыт блестящей масляной пленочкой. Затем добавить сладкую паприку (и немного чили по вкусу), перемешать.

Теплый овощной салат с кешью и сыром Фета - шаг 8
8

8. Собирать салат порционно, прямо в тарелке, в которой будете подавать. На тарелку выложить рукколу, сверху выложить тыкву и и нарезанные перцы, добавить нарезанный кубиками сыр Фету и посыпать орешками. Сверху полить запроавкой и немного поперчить. Подавать сразу же, пока тыква и перцы еще теплые!
Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

Рекомендуем!
Вверх