Помните капустный салат, который готовят практически в каждой столовой/кулинарии/простенькой кафешке? Иногда в него добавляют клюкву, иногда что-нибудь ещё, но основной состав остаётся неизбежен: капуста и укроп. Почему-то, готовя разнообразные капустные салаты, далеко не всегда удаётся получить именно тот "столовский" вкус: хрустящая и слегка-слегка кисленькая капуста. Весь секрет в лимонной кислоте. Или лимонном соке. Хотя можно его заменить и на уксус, но тогда вкус уже будет не тот. И масло требуется как можно более пахучее, ядрёное (хотя у нас такого не нашлось, и мы использовали оливковое). Если Вы любители капустных салатов, то Вам должен понравится данный рецепт!
1. Перечень основных ингредиентов. На фото представлены сразу несколько заменителей лимонной кислоты: можно использовать уксус или сам лимон. Мы же готовили салат с лимонной кислотой, собственно, как его обычно готовят в столовых.
Шаг 2
2
2. Капусту тоненько шинкуем.
Шаг 3
3
3. Хорошенько мнём и выкладываем в ёмкость для смешивания.
Шаг 4
4
4. Укроп мелко рубим. Отправляем к капусте.
Шаг 5
5
5. Очередь специй и прочих нюансов: добавляем соль, сахар, оливковое масло, уксус/лимонный сок/лимонную кислоту, разведённую в воде.
Шаг 6
6
6. Всё тщательно перемешиваем и выправляем на вкус. С лимонной кислотой нужно быть осторожнее: она очень концентрированная, поэтому постоянно пробуем (для начала хватит грамм 2,5-3-х лимонной кислоты, разведённой в 100 мл воды). Мы же хотим получить в итоге сплошную кислятину?
Шаг 7
7
7. Даём салату постоять минут 30-50 и можно кушать. Салат получается хрустящий, слегка с кислинкой. Хорошо подходит ко многим мясным блюдам и гарнирам.
Здравствуйте! В рецепте просто приведены альтернативы: используем или уксус, или лимонную кислоту, или сок лимона. Всё сразу точно не стоит добавлять Классически такой салат делают с лимонной кислотой и маслом. Приятных Вам кулинарных впечатлений!
Пробуйте, экспериментируйте! У Вас обязательно получится салат, подходящий Вам по вкусу! Только с лимонной кислотой стоит быть осторожнее, добавлять по чуть-чуть и пробовать - уж больно она концентрированная. Приятных кулинарных впечатлений!
viglyadin ochen appetitno
A mojno tolko ispolzovat sok limona i maslo? bez kisloti i uksusov. Dumayu budet sedobno
toje.
Здравствуйте! В рецепте просто приведены альтернативы: используем или уксус, или лимонную кислоту, или сок лимона. Всё сразу точно не стоит добавлять
Классически такой салат делают с лимонной кислотой и маслом. Приятных Вам кулинарных впечатлений! 
Каааак я давно искала этот рецепт... Спасибо большое!
На здоровье! Очень рада, что рецепт Вам пригодился
На днях делала такой салатик, только еще с морковкой и вместо лимонки уксус, что то не особо. В следущий раз сделаю по вашему рецепту
Пробуйте, экспериментируйте! У Вас обязательно получится салат, подходящий Вам по вкусу! Только с лимонной кислотой стоит быть осторожнее, добавлять по чуть-чуть и пробовать - уж больно она концентрированная. Приятных кулинарных впечатлений!