Капустный салат как в столовой

Капустный салат как в столовой
15 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Капуста (1 небольшой кочан)
  • Укроп (1 пучок)
  • Масло оливковое (2-3 ст. л., лучше рафинированное подсолнечное)
  • Лимонная кислота (по вкусу)
  • Вода (для разведения лимонной кислоты)
  • Соль (по вкусу)
  • Сахар (по вкусу)
N. May
7253
Помните капустный салат, который готовят практически в каждой столовой/кулинарии/простенькой кафешке? Иногда в него добавляют клюкву, иногда что-нибудь ещё, но основной состав остаётся неизбежен: капуста и укроп. Почему-то, готовя разнообразные капустные салаты, далеко не всегда удаётся получить именно тот "столовский" вкус: хрустящая и слегка-слегка кисленькая капуста. Весь секрет в лимонной кислоте. Или лимонном соке. Хотя можно его заменить и на уксус, но тогда вкус уже будет не тот. И масло требуется как можно более пахучее, ядрёное (хотя у нас такого не нашлось, и мы использовали оливковое). Если Вы любители капустных салатов, то Вам должен понравится данный рецепт!

Пошаговое описание рецепта

Капустный салат как в столовой - шаг 1
1

1. Перечень основных ингредиентов. На фото представлены сразу несколько заменителей лимонной кислоты: можно использовать уксус или сам лимон. Мы же готовили салат с лимонной кислотой, собственно, как его обычно готовят в столовых.

Капустный салат как в столовой - шаг 2
2

2. Капусту тоненько шинкуем.

Капустный салат как в столовой - шаг 3
3

3. Хорошенько мнём и выкладываем в ёмкость для смешивания.

Капустный салат как в столовой - шаг 4
4

4. Укроп мелко рубим. Отправляем к капусте.

Капустный салат как в столовой - шаг 5
5

5. Очередь специй и прочих нюансов: добавляем соль, сахар, оливковое масло, уксус/лимонный сок/лимонную кислоту, разведённую в воде.

Капустный салат как в столовой - шаг 6
6

6. Всё тщательно перемешиваем и выправляем на вкус. С лимонной кислотой нужно быть осторожнее: она очень концентрированная, поэтому постоянно пробуем (для начала хватит грамм 2,5-3-х лимонной кислоты, разведённой в 100 мл воды). Мы же хотим получить в итоге сплошную кислятину?

Капустный салат как в столовой - шаг 7
7

7. Даём салату постоять минут 30-50 и можно кушать. Салат получается хрустящий, слегка с кислинкой. Хорошо подходит ко многим мясным блюдам и гарнирам.

Капустный салат как в столовой - шаг 8
8

8. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Рецепты салатов
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Комментарии к записи 6
  • ajgunka
    ajgunka

    viglyadin ochen appetitno👍 A mojno tolko ispolzovat sok limona i maslo? bez kisloti i uksusov. Dumayu budet sedobno😃 toje.

    • N. May
      N. May
      Автор
      7253

      Здравствуйте! В рецепте просто приведены альтернативы: используем или уксус, или лимонную кислоту, или сок лимона. Всё сразу точно не стоит добавлять 😄 Классически такой салат делают с лимонной кислотой и маслом. Приятных Вам кулинарных впечатлений! 😃

  • love_cherry
    love_cherry 7

    Каааак я давно искала этот рецепт... Спасибо большое!

    • N. May
      N. May
      Автор
      7253

      На здоровье! Очень рада, что рецепт Вам пригодился 😃

  • margarisha
    margarisha 6

    На днях делала такой салатик, только еще с морковкой и вместо лимонки уксус, что то не особо. В следущий раз сделаю по вашему рецепту😊

    • N. May
      N. May
      Автор
      7253

      Пробуйте, экспериментируйте! У Вас обязательно получится салат, подходящий Вам по вкусу! Только с лимонной кислотой стоит быть осторожнее, добавлять по чуть-чуть и пробовать - уж больно она концентрированная. Приятных кулинарных впечатлений! 😃


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх