Свежий салат с нестандартной цитрусовой заправкой

20 минут
5 и более порций
Свежий салат с нестандартной цитрусовой заправкой
  • Нам понадобится:
  • Пекинская капуста (1 маленький кочан)
  • Огурец (2 средних)
  • Болгарский перец (1 крупный)
  • Для куриного филе:
  • Куриное филе (3 средних филе)
  • Соевый соус (примерно 50 мл.)
  • Томатная паста (2-2,5 ст. л. без горки)
  • Соль (по вкусу)
  • Базилик сушёный (примерно 1 ст. л. без горки)
  • Чеснок гранулированный (1/2 ст. л. без горки)
  • Паприка (1 ст. л. без горки)
  • Для заправки:
  • Апельсины (2 небольших)
  • Соевый соус (20-25 мл.)
  • Оливковое масло (хорошего качества холодного отжима, примерно 20 мл.)
  • Чеснок (7-8 средних зубков)
  • Кинза (1 пучок)
  • Горчица зерновая (2,5-3 ст. л. без горки)
  • Соль (по вкусу)
  • Чёрный молотый перец (по вкусу)

Салаты, состоящие из свежих овощей, мяса и не-майонезных заправок, нравятся многим за сочетание лёгкости и сытности, сочности и питательности. "Свежий салат с нестандартной цитрусовой заправкой" как раз из этой серии: свежие овощи, запечённое ароматное куриное филе и "хитрая" заправка, в которой весь смак данного салата. Заправка получается довольно лёгкой и ароматной благодаря гармоничному сочетанию апельсинов, кинзы, чеснока, горчицы и хорошего оливкового масла. Итоговый салат получается сочным, свежим, сытным, с необычным цитрусовым ароматом. Такой салат прекрасно подойдёт и в качестве обычного лёгкого ужина, и в качестве блюда на праздничный стол. Если Вы любите подобные салаты, то этот рецепт должен прийтись Вам по вкусу.

Для данного салата можно использовать и отварную куриную грудку, но с отварным мясом этот салат получается менее ярким и богатым по вкусу. Куриное филе для этого салата я готовлю по этому рецепту. Если у Вас есть свой любимый проверенный рецепт запечённого куриного филе, то можно готовить именно по нему мясо для этого салата.

Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого для запекания куриного филе.

Как приготовить свежий салат с нестандартной цитрусовой заправкой

Свежий салат с нестандартной цитрусовой заправкой - шаг 1
1

1. Сначала приступим к заготовке куриного филе.
Смешаем в миске соевый соус, томатную пасту и все специи для соуса. Тщательно перемешаем.

Совет

Примечание: ещё раз повторюсь, что для данного салата можно использовать и отварную куриную грудку, но с отварным мясом этот салат получается менее ярким и богатым по вкусу. Так же можно запечь куриное филе по Вашему любимому рецепту. Мне больше всего приглянулся именно такой вариант, который я Вам и предлагаю.

Свежий салат с нестандартной цитрусовой заправкой - шаг 2
2

2. Куриное филе полностью разморозим, промоем и просушим. Если есть жировые прослойки - удаляем. Куриное филе выложим в форму для запекания, посолим по вкусу и зальём томатно-соевым соусом. Поставим форму в заранее разогретую до 180-ти градусов духовку примерно на 45-50 минут. Точное время приготовления корректируйте, ориентируясь на особенности своей духовки.

Совет

Соевый соус сам по себе солёный. Поэтому количество соли корректируем в зависимости того, насколько солёный используемый Вами соевый соус.

Свежий салат с нестандартной цитрусовой заправкой - шаг 3
3

3. По истечении времени вынимаем форму из духовки и даём куриному филе "отдохнуть" минут 10-15.
На фото куриного филе больше, чем необходимо для рецепта: часть куриного филе мне требовалось для других целей.

Свежий салат с нестандартной цитрусовой заправкой - шаг 4
4

4. Подготовим все ингредиенты для заправки. Апельсины помоем и вытрем насухо (на фото один апельсин, но потребуется два небольших апельсина). Чеснок очистим. Кинзу промоем и просушим.

Свежий салат с нестандартной цитрусовой заправкой - шаг 5
5

5. С апельсинов срежем шкурку и нарежем их на небольшие кусочки. Чеснок нарежем на кольца, кинзу произвольно порубим.

Совет

В идеале стоит освободить апельсиновые дольки от плёнок, тогда будущий соус получится более однородным.

Свежий салат с нестандартной цитрусовой заправкой - шаг 6
6

6. Все ингредиенты для маринада с помощью блендера перетрём до однородного состояния.

Свежий салат с нестандартной цитрусовой заправкой - шаг 7
7

7. Ароматная, свежая, цитрусовая заправка готова.

Свежий салат с нестандартной цитрусовой заправкой - шаг 8
8

8. Подготовим все ингредиенты. Овощи помоем и вытрем насухо. Так как у меня в наличии были длинные крупные огурцы, для салата я использовала полтора огурца.

Свежий салат с нестандартной цитрусовой заправкой - шаг 9
9

9. Болгарский перец очистим от семян и перегородок. Пекинскую капусту нарежем на тонкие полоски, огурец, болгарский перец и куриное филе - на небольшие брусочки.

Свежий салат с нестандартной цитрусовой заправкой - шаг 10
10

10. Смешаем все нарезанные для салата ингредиенты, посолим по вкусу и польём заправкой. Тщательно перемешаем и можно подавать. Свежий салат с нестандартной цитрусовой заправкой готов.

Свежий салат с нестандартной цитрусовой заправкой - шаг 11
11

11. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Рецепты салатов
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх