Салат из разноцветной капусты

 Сегодня будем делать салат из разных видов капусты.

Понадобятся:

- Небольшой вилок цветной капусты, примерно 0.5 кг;

- Брокколи, около 0.5 кг;

- Помидоры, 2 штуки;

- Чеснок, пару зубочков;

- Лук зеленый, пару штук (ну вот как их назвать?);

- Зелень петрушки и укропа;

- Соль;

- Перец черный, как всегда лучше свежемолотый;

- Сок лимона (по вкусу);

- Растительное масло (любое), пару ложек.

Все продукты взяты на глазок, капусту можно заменять i дополнять другими сортами и видами, или вообще использовать какой-то один вид (впрочем, тогда это уже не будет разнокапустьем, но не в этом соль).

Я нашла капусту “цветную” и по названию и по расцветке. Для блюстителей натурпродукта: не крашенная она, сорт такой! ;) Kонечно же и обычный белый вилок был бы кстати.

1. Начнем с того, что поставим зaкипaть воду в большой кастрюле.

2. Пока вода закипает, мелко рубим зелень и чеснок. Кроме петрушки и укропа у меня еще был шнитт-лук (он же лук-резанец, по-английски chive), тоже хорошо подходит.

3. Вода закипела. Ее нужно подсолить и забросить в кастрюлю оба вида капусты и помидоры.

Далеко не уходите! Сейчас будем вылавливать!

4. Первыми ловим помидоры (около 1-2 минут, только чтобы кожура успела лопнуть). Откладываем их в сторону - остынуть.

5. Дальше ловим брокколи (около 5 минут от начала процедуры). Рекомендую использовать дуршлаг. Затем вытаскиваем туда же цветную капусту (около 8 минут в общем).

6. Пока капуста стынет, очищаем от шкурки помидоры и мелко их режем.

7. Затем принимаемся за брокколи. Разделяем весь вилок на соцветия примерно такого размера:

8. Очередь за цветной капустой. Ее режем немножко меньшими кусочками чем брокколи: она грубее по текстурe, и одинакового размера будет слишком сильно выделяться из общей массы.

9. Теперь солим и перчим.

10. Выжимаем лимон. Этот продукт – сугубо по вкусу. Я отрезала примерно 3-ю часть от целого. Если окажется мало (проверю в самом конце), после добавлю.

Сок добываем любым известным вам способом. У меня вот такой вот хитрый механизм есть (по наследству от подружки-мексиканки остался). Хоть и выглядит неказисто, но машинка еще та! Можно, конечно, использовать и готовый сок лимона, но я настоятельно рекомендую именно живой цитрус пустить в ход: аромат все-таки… Можно вместо лимона использовать еще половинку лайма или столовую ложку уксуса. Кстати, в оригинальном рецепте был именно белый уксус, это мои уже модификации про лимон.

11. Теперь – растительное масло. Можно его прогреть, но я обычно не делаю этого.

12. Как следует перемешиваем и пробуем. Лимона оказалось самый раз (в моем случае). Если мало – добавляем еще.

13. Даем 15 минут пропитаться.

Конечный результат:

Есть можно опять-таки сообразно вашим привычкам: кому с большим куском мяса, кому с соей, а кому и как основное блюдо.

Приятного аппетита! :)