Ох, и намучилась же я с этим салатом! У разных авторов разные рецепты, разные составляющие и разные заправки. Беда, а не салат какой-то! Но очень хотелось приготовить, поэтому сразу говорю: рецепт ни в коем разе не претендует на аутентичность истинного салата "Нисуаз". Часто попадались рецепты с картофелем - его у нас не будет, и (главное!) с анчоусами - их тоже у нас не будет (так как купить их проблематично).
Салат Нисуаз - довольно сытный, аппетитный, красивый и праздничный. Вариаций данного салата неимоверное множество. Он с успехом заменит основное блюдо (так как сытный). Предлагаю попробовать данный рецепт. Количество ингредиентов рассчитано на 3-4 порции (смотря, какие порции Вы предпочитаете). Надеюсь, Вам понравится!
1. Подготовим все ингредиенты. Стручковую фасоль и яйца заранее отвариваем до готовности. Фасоль при варке солим.
Шаг 2
2
2. Помидоры и яйца режем на дольки (1 яйцо на 6 долек, помидоры - на более тонкие дольки), болгарский перец - на тонкие полоски, красный лук - на полукольца, листья салата рвём на крупные куски.
Шаг 3
3
3. Выкладываем салат на порции: сначала порванные листья салата, поверх - фасоль.
Шаг 4
4
4. Далее выкладываем брусочки болгарского перца, затем - ломтики помидоров.
Шаг 5
5
5. Следующим слоем выкладываем красный лук и порезанные на ломтики варёные яйца.
Шаг 6
6
6. Маслины режем на кольца, посыпаем ими салат. С тунца сливаем сок и выкладываем крупными кусочками поверх овощей и яиц.
Шаг 7
7
7. Зелёный лук режем перьями и посыпаем почти готовый салат.
Шаг 8
8
8. Соединяем все ингредиенты для соуса.
Шаг 9
9
9. Тщательно перемешиваем до однородной массы.
Шаг 10
10
10. Каждую порцию салата солим и немного поливаем готовой заправкой. Заправка получается довольно густой и тягучей.
Шаг 11
11
11. Салат "Нисуаз" готов к подаче! Украшаем, чем пожелаем (хотя салат этого не требует), и подаём.