- Нам понадобится:
- 4 баклажана
- 3 болгарских перца
- оливковое масло
- зелень
- соль, перец
- чеснок
Салат (или закуска) из печёных баклажанов - это простое, вкусное и полезное блюдо. В сезон баклажанов я его готовлю часто, меняя количество ингредиентов на "глаз". Бывает совсем не добавляю болгарский перец или делаю чуть острее, или больше перцев, а меньше баклажанов. Ну вы уже поняли, что для этого рецепта нет строгих пропорций, всё по вкусу.
Недавно нашла информацию, что такое блюдо в Греции называется "Мелидзаносалата", как всё-таки похожи вкусы у разных народов:).
Как приготовить салат из печёных баклажанов быстро и просто
Пошаговое описание рецепта
1. Овощи помыть, наколоть, смазать оливковым маслом и выложить в форму для запекания или на противень.
Если у вас болгарский перец разного цвета, то получится еще ярче.
2. Запекать овощи в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов, пока не станут мягкими и на кожуре не появятся подпалины.
3. Переложить горячие овощи в плотный полиэтиленовый пакет и плотно завернуть его (завязать). Оставить овощи в пакете до полного остывания.
4. С остывших перцев снять кожуру, удалить семена и нарезать полосами или квадратиками. Переложить в миску, отжать и слить весь сок.
6. Соединить баклажаны и перцы, добавить соль, оливковое масло, измельченные чеснок и зелень.
Можно по вкусу добавить бальзамического уксуса.
