1. Нарезать тонкой соломкой лук и обжарить в небольшом количестве масла до слегка золотистого цвета.
Шаг 2
2
2. Выложить на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек.
Шаг 3
3
3. Нарезать баклажаны соломкой, если баклажаны не молодые, то их лучше очистить от кожуры. Переложить в кастрюлю и залить подсоленным кипятком. Оставить на 15 мин., накрыв крышкой. Затем процедить и снова залить подкисленным кипятком, добавив в воду уксус или лимонную кислоту.
Накрыть крышкой и оставить на 15 мин.
Шаг 4
4
4. Процедить, откинув на дуршлаг, дать хорошо стечь.
Шаг 5
5
5. Обжарить половину баклажанов в небольшом количестве разогретого масла, выкладывая «соломку» в один слой.
Шаг 6
6
6. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать жир.
Шаг 7
7
7. Так же обжарить остальные баклажаны, добавив к ним порезанные грибы.
Шаг 8
8
8. Посыпать сухим грибным супом, измельченным чесноком (или чесночным порошком) и молотым перцем – по вкусу. Переложить баклажаны с грибами просторную миску. Добавить лук. Перемешать. Дать остыть.
Заправить майонезом.
Шаг 9
9
9. Баклажанно-грибной салат готов. При необходимости посолить и сбрызнуть лимонным соком.
Приятного аппетита!
