Тёплый салат из куриных сердечек

40 минут
5 и более порций
Тёплый салат из куриных сердечек
  • Нам понадобится:
  • Куриные сердечки — 50 шт.
  • Красный лук — 1 шт.
  • Грецкие орехи — 3-4 шт.
  • Красный виноград без косточек — 1 небольшая гроздь
  • Сбор салатных листьев
  • Для маринада:
  • 50 г соевого соуса
  • 50 г хереса или сухого мартини
  • 0,5 ч л имбиря
  • 2 зубчик чеснока
  • черный перец
  • Для соуса:
  • 3 ст. л лимонного сока
  • 6 ст. л оливкового масла
  • 1 ст. л меда
  • соль, перец

Моё почтение, уважаемые коллеги по увлечению кулинарией!

Представляю ещё один рецепт Гелии Делеринс, ведущей рубрики о еде журнала "Огонёк". Свежие, хрустящие, сочные листья салата, теплота поджаренных, а прежде маринованных, куриных сердечек, контраст сладкого красного лука и сладость винограда, оттеняемые основательностью грецких орехов в сочетании с оригинальным соусом, создают необычный вкус и радуют не только глаз, но и желудок. Попробуйте и оцените сами.

Источник - https://www.kommersant.ru/doc/1484665

Как приготовить тёплый салат из куриных сердечек

Тёплый салат из куриных сердечек - шаг 1
1

1. Ингредиенты теплого салата

Тёплый салат из куриных сердечек - шаг 2
2

2. В обработанные куриные сердечки сыплем чайную ложку порошка имбиря, пару зубков мелко нарезанного чеснока

Совет

Обработку куриных сердечек начинают с их мытья и осмотра. Сердечки, вызывающие подозрение в несвежести либо испорченности, удаляют. При обработке возможны варианты - в зависимости от предпочтений едоков могут быть удалены только сосуды, сосуды и жир и наконец полностью всё содержимое сердечек. Мне показалось вполне достаточным удалить сосуды, выходящие из сердечек.

Тёплый салат из куриных сердечек - шаг 3
3

3. доливаем соевый соус и 50 г мартини. Оставляем мариноваться на 2 часа, хотя лучше оставить сердечки в маринаде на всю ночь.

Тёплый салат из куриных сердечек - шаг 4
4

4. Перед жаркой сердечки протирают салфеткой, удаляя маринад.

Тёплый салат из куриных сердечек - шаг 5
5

5. Жарим на хорошо нагретом оливковом масле до появления поджаренной корочки

Тёплый салат из куриных сердечек - шаг 6
6

6. Для соуса смешиваем лимонный сок, оливковое масло, мёд, перчим и солим.

Совет

Чтобы лимон лучше давал сок, его предварительно нужно залить кипятком минут на 5-7.

Тёплый салат из куриных сердечек - шаг 7
7

7. Разбиваем грецкие орехи и извлекаем ядра, измельчаем их.

Тёплый салат из куриных сердечек - шаг 8
8

8. Выкладка салата производится исходя из вашей фантазии. Салат, как правило, служит подложкой для других ингредиентов. По рецепту в салате листья латука, айсберга и рукколы. Красный лук я нарезал полукольцами, вместо красного винограда использовал розовый и веточки разложил по краям. Ядра грецкого ореха насыпал между половинками красного лука. Это уже применительно к тому, что имеется под рукой.

Тёплый салат из куриных сердечек - шаг 9
9

9. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Рецепты салатов
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх