Баклажаны по-славянски

4 порции
Баклажаны по-славянски Баклажаны по-славянски
  • Нам понадобится:
  • баклажаны
  • грибы
  • лук
  • пшённая каша
  • сметана
  • яйца
  • 1 ст.л панировочных сухарей
  • мука
Автор рецепта: ovimu

Баклажаны по славянски, вот спросите, а почему, почему не по-французски , да потому ,что только славянской кухне , а в особенности русской присуще доминирование каши . Каша и есть одна из отличительных черт русской кухни от других. Ну а баклажан, это царь овощ азиатской кухни и вот на стыке двух направлений и рождается такой креатив .

А, навеяла меня на него, оставленная женой на плите, сваренная пшённая каша и вспомнив, что видел в хозяйстве баклажаны и шампиньоны, как то сразу все сложилось ...:))

Итак уходим от тривиально фаршированных мясом баклажан и переходим к наполнению их кашей, вместе с грибами, оговорюсь что шампиньоны это не самый лучший представитель грибов и лучше для запаха использовать лесные, что мной и было проделано. Благо в морозилке лежал лесной сбор,который как раз и пригодился .

Итак команда вроде создана из баклажан, грибов, лука, пшённой каши, сметаны, яйца , да вроде все, нет ещё панировочных сухарей ложечку.

1ad9a17f2a468970d6b8175406ea8270_2.jpg

Займёмся наверное сначала грибами, отварим их до готовности и сразу подумалось, вот бы хорошо этот отвар использовать для приготовления каши, по-моему было бы здорово. Но так как каша уже была готова и обрекать себя на варку ещё одной порции каши при этой жаре, просто не хотелось каюсь с лентяйничал . Каша должна быть рассыпчатой.

1ad9a17f2a468970d6b8175406ea8270_3.jpg

Грибы сварились, осталось их порубить и нарезать лук .

1ad9a17f2a468970d6b8175406ea8270_4.jpg

Разрезать вдоль баклажаны и вынуть сердцевину .

1ad9a17f2a468970d6b8175406ea8270_5.jpg

Кидаем на поверхность нашей сковородки, предварительно нагретой с ложкой сливочного масла, грибы , лучок и порезанную сердцевину баклажан. Затем добавили кашу и хорошенько размешали до однородной массы.

1ad9a17f2a468970d6b8175406ea8270_6.jpg
1ad9a17f2a468970d6b8175406ea8270_7.jpg

и залили это все яйцом .

1ad9a17f2a468970d6b8175406ea8270_8.jpg

Наступило время фаршировки наших баклажан.

1ad9a17f2a468970d6b8175406ea8270_9.jpg

Что и было проделано и присыпано  панировочными сухарями .

1ad9a17f2a468970d6b8175406ea8270_10.jpg

И после недолгого сопротивления были отправлены в духовку, предварительно нагретой до 180 градусов.

Пока баклажаны ёжились от тепла, в формочке,срочно занялся сметанным соусом, иначе духовка высушит начинку .

Для этого распустил половину столовой ложки муки в сливочном масле

1ad9a17f2a468970d6b8175406ea8270_11.jpg

и добавлено триста грамм сметаны, все это на медленном огне помешано, затем по вкусу добавлена соль и перец.

1ad9a17f2a468970d6b8175406ea8270_12.jpg

через пятнадцать минут после того как положил баклажаны в духовку, их вынул смазал соусом и обратно отправил их туда ещё на минуток тридцать до готовности.

Налил на тарелку соус, затем поместил поверх баклажаны .

1ad9a17f2a468970d6b8175406ea8270_13.jpg

Добавил салатик , полил сметаной , присыпал зеленью петрушки ....

1ad9a17f2a468970d6b8175406ea8270_14.jpg

и вот что подумалось, гречневую кашу тоже можно так использовать, можно так же присыпать к столу пармезаном ....

Приятного аппетита ! Ovimu.

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из овощей
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Вверх