Ирландское пюре - Колканнон

45 минут
4 порции
Ирландское пюре - Колканнон
  • Нам понадобится:
  • 1 кг. картофеля
  • 700 г. белокочанной капусты
  • 125 мл. молока
  • 70 г. сливочного масла
  • соль, перец по вкусу

Название Colcannon происходит от ирландского слова - cál ceannann, которое означает «белокочанная капуста».  Традиционно в Ирландии это блюдо подается на Хэллоуин, внутри картофеля прячут подарки-предсказания: золотое кольцо означало - вы женитесь или выйдете замуж в течение года, монета -  означает богатство, наперсток или пуговица означают, что вы разведётесь.

Но мы в предсказания не верим (особенно в плохие), а просто готовим вкусное и сытное блюдо для семейного обеда. Colconannon хорошо сочетается с говядиной или жареным ягненком. В былые менее благополучные времена, сливочное масло было недоступно для обычных людей, и вместо него пюре поливали мясным соком от жареной говядины. И мне кажется, что так было даже лучше -  более богатый и глубокий вкус и аромат. Так что попробуйте оба варианта и выбере лучший для себя.

Как приготовить ирландское пюре - Колканнон

Шаг 1
Ирландское пюре - Колканнон - шаг 1
1

1. Капусту нашинковать и отварить в подсоленной воде до мягкости.

Шаг 2
Ирландское пюре - Колканнон - шаг 2
2

2. С капусты слить всё жидкость и немного прижать, чтобы ушла вся жидкость.

Шаг 3
Ирландское пюре - Колканнон - шаг 3
3

3. Переложить капусту в кастрюлю, добавить, примерно, треть сливочного масла (20-25 грамм) и перемешать. Накрыть крышкой, чтобы капуста оставалась тёплой.

Шаг 4
Ирландское пюре - Колканнон - шаг 4
4

4. Пока капуста варится, в другой кастрюле отварить картофель в подсоленной воде до готовности. Слить воду с картофеля.

Шаг 5
Ирландское пюре - Колканнон - шаг 5
5

5. Размять картофель в пюре. Добавить горячее молоко и перемешать.

Шаг 6
Ирландское пюре - Колканнон - шаг 6
6

6. Соединить картофельное пюре и капусту. Добавить по вкусу перец и перемешать.

Шаг 7
Ирландское пюре - Колканнон - шаг 7
7

7. Подавать Колканнон горячим. Растопить оставшееся сливочное масло, сделать в центре пюре углубление и влить в него масло.
Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из картофеля
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх