Ирландское пюре - Колканнон

Название Colcannon происходит от ирландского слова - cál ceannann, которое означает «белокочанная капуста».  Традиционно в Ирландии это блюдо подается на Хэллоуин, внутри картофеля прячут подарки-предсказания: золотое кольцо означало - вы женитесь или выйдете замуж в течение года, монета -  означает богатство, наперсток или пуговица означают, что вы разведётесь.

Но мы в предсказания не верим (особенно в плохие), а просто готовим вкусное и сытное блюдо для семейного обеда. Colconannon хорошо сочетается с говядиной или жареным ягненком. В былые менее благополучные времена, сливочное масло было недоступно для обычных людей, и вместо него пюре поливали мясным соком от жареной говядины. И мне кажется, что так было даже лучше -  более богатый и глубокий вкус и аромат. Так что попробуйте оба варианта и выбере лучший для себя.