![Ирландское пюре - Колканнон Ирландское пюре - Колканнон](/upload/images/recipe/item/9647/image_large_73275efd9bbfc97ef93680056_93680057.jpg)
![Ирландское пюре - Колканнон](/upload/images/recipe/item/9647/image_middle_73275efd9bbfc97ef93680056_93680058.jpg)
- Нам понадобится:
- 1 кг. картофеля
- 700 г. белокочанной капусты
- 125 мл. молока
- 70 г. сливочного масла
- соль, перец по вкусу
Название Colcannon происходит от ирландского слова - cál ceannann, которое означает «белокочанная капуста». Традиционно в Ирландии это блюдо подается на Хэллоуин, внутри картофеля прячут подарки-предсказания: золотое кольцо означало - вы женитесь или выйдете замуж в течение года, монета - означает богатство, наперсток или пуговица означают, что вы разведётесь.
Но мы в предсказания не верим (особенно в плохие), а просто готовим вкусное и сытное блюдо для семейного обеда. Colconannon хорошо сочетается с говядиной или жареным ягненком. В былые менее благополучные времена, сливочное масло было недоступно для обычных людей, и вместо него пюре поливали мясным соком от жареной говядины. И мне кажется, что так было даже лучше - более богатый и глубокий вкус и аромат. Так что попробуйте оба варианта и выбере лучший для себя.