Картофель с молоком, запечённый в духовке

1. Ингредиенты рецепта. Я не стал брать сливки исходя из экономии, а молоко 3,2% жирности

2. По рекомендации Гелии Делеринс для сохранения крахмала картофель следует брать жёлтый старый, после чистки помыть и более не смывать.

3. Трудности, по мнению автора рецепта, вызывает необходимость нарезки картофеля тонкими по 3 мм пластинками. А я использовал блендер и прекрасно, а главное - быстро нарезал весь килограмм картофеля ещё тоньше.

4. Получившееся количество пластин стало решающим в выборе посуды для запекания - я выбрал блюдо

5. Смазал дно сливочным маслом

6. Не стал заморачиваться на резке свежего чеснока, используя готовый гранулированный от КАМИС. Для посыпки сделал смесь из чеснока, мускатного ореха и соли.

7. Первый слой картофеля уже посыпанный смесью

8. Завершив выкладку картофельных слоёв, залил пол стакана молока

9. накрыл фольгой, предварительно смазав её маслом чтобы не прилипала к верхнему слою картофеля и отправил на 40 минут в предварительно нагретую до 180 градусов духовку

10. Так выглядели слои картофеля после запекания под фольгой. Я долил молока, предварительно его подогрев, смазал всю поверхность картофеля сметаной и отправил в духовку ещё на 40 минут уже без фольги

11. В итоге часть сметаны запеклась на картофеле, а часть ещё не успела. При этом сам картофель был готов. Но корочки не вышло. Она намертво запеклась на бортах формы))) В общем, как гарнир для мясных блюд такой вариант запечённого картофеля вполне приемлем.
Конечно, о вкусах не спорят. Но ни гранулированный сухой чеснок, ни готовый натёртый мускатный орех аромата свежести не имеют.

12. В единении с тефтелей и тушёнными овощами запечённый в молоке картофель может стать вполне достойным блюдом. Приятного аппетита!