Квашеные баклажаны с морковью и сладким перцем

1 час
5 и более порций
Квашеные баклажаны с морковью и сладким перцем
  • Нам понадобится:
  • баклажаны - 5 - 6 шт.
  • морковь - 2 шт.
  • сладкий перец - 2 шт.
  • кариандр
  • черный молотый перец
  • петрушка
  • вода - 1 литр
  • соль - 2 ст.л.
Инна-46606
5400

Квашенные баклажаны с морковью хороши для любого случая. После трехдневного брожения закуска получает нежный, кисло-сладкий вкус с едва уловимым чесночным ароматом. Баклажаны можно подавать гостям к праздничному столу или на каждый день, полив нарезанные баклажаны подсолнечным пахучим маслом и добавив нарезанного лучка!

Как приготовить квашеные баклажаны с морковью и сладким перцем

Квашеные баклажаны с морковью и сладким перцем - шаг 1
1

1. Баклажаны мою, отрезаю хвостики и делаю надрез вдоль баклажана в ввиде кармашка.

Квашеные баклажаны с морковью и сладким перцем - шаг 2
2

2. Кладу баклажаны в кипящую, подсоленную воду и провариваю около пяти минут, затем баклажаны достаю и даю им остыть.

Квашеные баклажаны с морковью и сладким перцем - шаг 3
3

3. Готовлю рассол: в оду добавляю соль и ставлю на огонь давая воде закипеть чтоб растворилась вся соль, затем рассол остужаю.

Квашеные баклажаны с морковью и сладким перцем - шаг 4
4

4. Морковь тру на крупной терке, тру чеснок, нарезаю зелень и сладкий перец все смешиваю и добавляю кариандр и черный молотый перец.

Квашеные баклажаны с морковью и сладким перцем - шаг 5
5

5. Фарширую остывшие баклажаны овощной начинкой, заливаю остывшим рассолом, накрываю тарелкой и ставлю сверху гнет.

Квашеные баклажаны с морковью и сладким перцем - шаг 6
6

6. Оставляю на столе на несколько часов, затем убираю гнет и отправляю в холодильник на трое суток.

Квашеные баклажаны с морковью и сладким перцем - шаг 7
7

7. Подаю на стол баклажаны порезав на кусочки и полив пахучим подсолнечным маслом, по желанию можно добавить нарезанный лук.

Видеорецепт «Квашеные баклажаны с морковью и сладким перцем»

Категория рецепта: Разное » Закуски и бутерброды
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх