Запеченные бататы

Ингридиенты:

Бататы — очищенные и порезанные на кружочки толщиной прим. 1.5-2 см

Масло оливковое хорошее (холодного отжима, первой выжимки, кислотность — ниже 0.5%), когда нет такого — берите какое есть, нечего выпендриваться..

Бальзамический уксус — для обмазки

Чеснок — 2-3 зубца, мелко потёртый

Тимьян (у меня жил в морозилке свежезамороженый), как вариант — розмарин, немного душицы.

Соль, свежемолотый перец

Процесс:

Нарезанные бататы руками тщательно обмазываем чесноком, солью, кладём в кастрюльку для СВЧ, несколько ложек воды и варим столько времени, чтобы бататы только чуть смягчились (каждый сам знает свою микроволновую печь и ск. прим. надо варить).

Разогреваем духовку до 200 град.

Противень смазываем маслом, выкладываем бататы (без жидкости), с помощью кисточки обильно смазываем бальзамическим уксусом.

О бальзамическом уксусе — не экономьте и не покупайте дешёвый. Не обязательно покупать 12-летней выдержки, но хотя бы 3-летний. Покупая дешёвый — можно купить только винный уксус с добавлением уваренного виноградного сока и карамели для цвета. Бутылки хватает надолго, используют его по 1-2 ст. ложки.

Поливаем сверху оливковым маслом. Посыпаем нашими душистыми травами, крупномолотым перцем.

В духовку примерно так минут на 20 (потыкаем вилкой — внутри совсем мягкий и снаружи поджаристая корочка — готово).

Результат:

Очень хорош как самостоятельное блюдо и как гарнир к мясу и рыбе.

Приятного аппетита!

Бонус: отдельно хочу добавить от себя совет — очень рекомендую смягчать твёрдые овощи в СВЧ печи. Это колоссально экономит время, если надо получить картофель, батат или цветную капусту слегка мягкими для дальнейшего запекания/грилирования — это самое то. Свёкла получается яркого и радостного цвета и не надо часами изнурять её на газовой плите. К тому же овощи начинают размягчаться именно изнутри, что немаловажно. Режим — прибл. 600- 700 W. Если предполагаем класть картофель в томатную/майонезную среду — тоже весьма неплохо несколько минут предварительно обработать в СВЧ (чтобы не задубенел)..