Запеченные бататы

Запеченные бататы
40 минут
2 порции
  • Ингредиенты:
  • бататы
  • масло оливковое
  • Бальзамический уксус
  • 2-3 зубца чеснока
  • тимьян
  • розмарин
  • немного душицы
  • соль
  • свежемолотый перец
Автор рецепта: ,

 

 

Ингридиенты:

Бататы — очищенные и порезанные на кружочки толщиной прим. 1.5-2 см

Масло оливковое хорошее (холодного отжима, первой выжимки, кислотность — ниже 0.5%), когда нет такого — берите какое есть, нечего выпендриваться..

Бальзамический уксус — для обмазки

Чеснок — 2-3 зубца, мелко потёртый

Тимьян (у меня жил в морозилке свежезамороженый), как вариант — розмарин, немного душицы.

Соль, свежемолотый перец

Процесс:

2db1f15ac7fddb22778ccfcec7c0c3e0_2.jpg

 

 

Нарезанные бататы руками тщательно обмазываем чесноком, солью, кладём в кастрюльку для СВЧ, несколько ложек воды и варим столько времени, чтобы бататы только чуть смягчились (каждый сам знает свою микроволновую печь и ск. прим. надо варить).

2db1f15ac7fddb22778ccfcec7c0c3e0_3.jpg

 

 

Разогреваем духовку до 200 град.

Противень смазываем маслом, выкладываем бататы (без жидкости), с помощью кисточки обильно смазываем бальзамическим уксусом.

О бальзамическом уксусе — не экономьте и не покупайте дешёвый. Не обязательно покупать 12-летней выдержки, но хотя бы 3-летний. Покупая дешёвый — можно купить только винный уксус с добавлением уваренного виноградного сока и карамели для цвета. Бутылки хватает надолго, используют его по 1-2 ст. ложки.

Поливаем сверху оливковым маслом. Посыпаем нашими душистыми травами, крупномолотым перцем.

2db1f15ac7fddb22778ccfcec7c0c3e0_4.jpg

 

 

В духовку примерно так минут на 20 (потыкаем вилкой — внутри совсем мягкий и снаружи поджаристая корочка — готово).

Результат:

2db1f15ac7fddb22778ccfcec7c0c3e0_5.jpg

 

 

Очень хорош как самостоятельное блюдо и как гарнир к мясу и рыбе.

Приятного аппетита!

Бонус: отдельно хочу добавить от себя совет — очень рекомендую смягчать твёрдые овощи в СВЧ печи. Это колоссально экономит время, если надо получить картофель, батат или цветную капусту слегка мягкими для дальнейшего запекания/грилирования — это самое то. Свёкла получается яркого и радостного цвета и не надо часами изнурять её на газовой плите. К тому же овощи начинают размягчаться именно изнутри, что немаловажно. Режим — прибл. 600- 700 W. Если предполагаем класть картофель в томатную/майонезную среду — тоже весьма неплохо несколько минут предварительно обработать в СВЧ (чтобы не задубенел)..

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх