- Нам понадобится:
- 300 г. квашенной капусты
- 300 г. белокочанной капусты
- 150 г. вареной колбасы
- 200 г. свиной ветчины
- 200 г. копчёного бекона
- 1 луковица
- 100 мл. воды
- соль, перец по вкусу
- 50 мл. красного сухого вина
- 2 ч.л. универсальной приправы
- растительное масло для жарки
Бигос - это блюдо из квашеной капусты, которое является одним из самых узнаваемых блюд польской кухни. Его феномен заключается в том, что все готовят бигос по одному и тому же или похожему рецепту, и в каждом доме его вкус совершенно разный.
Если вы еще не освоили искусство приготовления бигоса, то это обязательно нужно сделать. Бигос особенно хорошо готовить зимой, он придаёт организму много тепла и бодрости.
Типичный польский бигос, помимо квашеной капусты, также содержит мясные добавки. Какие именно виды мяса вы выберете, зависит только от вашей фантазии. Это может быть говядина, свинина или даже дичь. Обязательным ингредиентом бигоса многие хозяйки считают колбасу и бекон. Если вы хотите, чтобы блюдо было немного изысканнее, полейте его красным вином и добавьте горсть чернослива или изюма.
Как приготовить вкусный домашний бигос
Пошаговое описание рецепта
2. Очистить лук и нарезать кубиками, обжарить в кастрюле на растительном масле. Добавить белокочанную капусту и квашенную капусту. Полить вином, добавить лавровый лист и душистый перец.
3. Бекон, ветчину и колбасу нарезать кубиками. Обжарить на сковороде, слегка посыпав универсальной приправой.
