Рис с тыквой и овощами в сковороде

1 час
5 и более порций
Рис с тыквой и овощами в сковороде Рис с тыквой и овощами в сковороде
  • Нам понадобится:
  • Рис длиннозёрный (265 гр.)
  • Тыква (580 гр. в очищенном виде)
  • Морковь (2 средних, 260 гр.)
  • Лук репчатый (3 средних луковицы, 450 гр.)
  • Чеснок (6 зубков среднего размера)
  • Томатная паста (3 ст. л. с горкой)
  • Оливковое масло (1-1,5 ст. л.)
  • Куриный бульон (по желанию)
  • Специи:
  • Соль (по вкусу)
  • Смесь перцев (свежемолотая, по вкусу)
  • Паприка (1 ст. л. с небольшой горкой)
  • Кориандр (свежемолотый, 2/3 ст. л.)
  • Мускатный орех (свеженатёртый, 1/3 ст. л.)
  • Хлопья острого перца (по желанию и вкусу)

Рис с тыквой и овощами в сковороде - замечательный гарнир или полноценное самостоятельное блюдо, подходящее для вегетарианцев, если в процессе приготовления использовать обычную воду, а не куриный бульон. Рис получается рассыпчатым, ароматным, с приятным насыщенным вкусом и аппетитно-оранжевым цветом. В компании с мягкой вкусной тыквой и другими овощами такой рис превращается из обыденного гарнира в отличное яркое и вкусное блюдо.

Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на варку куриного бульона (если решите готовить с его использованием вместо обычной воды).

Как приготовить рис с тыквой и овощами в сковороде

Шаг 1
Рис с тыквой и овощами в сковороде - шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты. Если собираемся готовить на курином бульоне, заранее сварим его или разморозим, если есть замороженный. Тыкву помоем, морковь, лук и чеснок очистим. Рис хорошенько промоем в холодной воде.

На фото неточность: на одну луковицу и морковь больше, чем потребуется. В шапке рецепта указано более точное количество ингредиентов.

Шаг 2
Рис с тыквой и овощами в сковороде - шаг 2
2

2. Тыкву очистим от кожуры и семян и нарежем на умеренно крупные кубики. Морковь и лук нарежем на мелкие кубики, чеснок мелко порубим.

Шаг 3
Рис с тыквой и овощами в сковороде - шаг 3
3

3. В хорошо разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом, добавляем лук и тушим его, накрыв сковороду крышкой, на огне чуть выше среднего (на моей электрической плите 6 из 9) до полупрозрачности, периодически помешивая, чтобы лук не начал зажариваться.

Шаг 4
Рис с тыквой и овощами в сковороде - шаг 4
4

4. К луку добавляем морковь и продолжаем тушить до её мягкости, периодически помешивая. Морковь стала мягче - добавляем чеснок, перемешиваем, сбавляем огонь до среднего (на моей электрической плите 5 из 9) и продолжаем тушить минуту-полторы до лёгкого приятного аромата чеснока.

Шаг 5
Рис с тыквой и овощами в сковороде - шаг 5
5

5. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим минут пять всё вместе.

Шаг 6
Рис с тыквой и овощами в сковороде - шаг 6
6

6. Добавляем тыкву, перемешиваем и тушим минут пять всё вместе.

Шаг 7
Рис с тыквой и овощами в сковороде - шаг 7
7

7. Добавляем промытый рис.

Шаг 8
Рис с тыквой и овощами в сковороде - шаг 8
8

8. Добавляем соль по вкусу и все специи.

Шаг 9
Рис с тыквой и овощами в сковороде - шаг 9
9

9. Перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились в сковороде.

Шаг 10
Рис с тыквой и овощами в сковороде - шаг 10
10

10. Вливаем куриный бульон или воду и тушим до готовности риса и тыквы. Жидкости должно быть столько, чтобы она почти покрывала содержимое сковороды. На всех этапах процесса приготовления (от лука до риса) тушим ингредиенты, накрывая сковороду крышкой.

Когда большая часть жидкости впитается в рис и на поверхности блюда её не будет видно, дополнительно контролируем её количество, аккуратно сдвигая лопаткой рис с овощами: если жидкости на дне сковороды почти не осталось, а рис ещё плотноватый, то доливаем немного горячей воды и доводим рис и тыкву до готовности.

Шаг 11
Рис с тыквой и овощами в сковороде - шаг 11
11

11. Когда вся жидкость впитается, а рис и тыква станут мягкими, но при этом не превратятся в кашу - блюдо готово. Снимаем с огня и можно подавать.

Шаг 12
Рис с тыквой и овощами в сковороде - шаг 12
12

12. ​Рис с тыквой и овощами в сковороде - отличное самостоятельное блюдо, но к нему по желанию можно подать мясо, птицу, рыбу или что-либо другое на ваш вкус. Как по мне, такой рис вполне самодостаточен.

Шаг 13
Рис с тыквой и овощами в сковороде - шаг 13
13

13. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Каши, крупы, бобовые
Лента комментариев 1
  • Кулинар-86287
    Кулинар-86287

    приготовила по этому рецепту, получилось отвратительно
    зачем столько том пасты в рецепте она убила весь вкус овощей, риса так же слишком много по граммовке
    нужно меньше
    тыквы не чувствуется, все это месево вкуса том пасты


Вверх