- Нам понадобится:
- Рис длиннозёрный (265 гр.)
- Тыква (580 гр. в очищенном виде)
- Морковь (2 средних, 260 гр.)
- Лук репчатый (3 средних луковицы, 450 гр.)
- Чеснок (6 зубков среднего размера)
- Томатная паста (3 ст. л. с горкой)
- Оливковое масло (1-1,5 ст. л.)
- Куриный бульон (по желанию)
- Специи:
- Соль (по вкусу)
- Смесь перцев (свежемолотая, по вкусу)
- Паприка (1 ст. л. с небольшой горкой)
- Кориандр (свежемолотый, 2/3 ст. л.)
- Мускатный орех (свеженатёртый, 1/3 ст. л.)
- Хлопья острого перца (по желанию и вкусу)
Рис с тыквой и овощами в сковороде - замечательный гарнир или полноценное самостоятельное блюдо, подходящее для вегетарианцев, если в процессе приготовления использовать обычную воду, а не куриный бульон. Рис получается рассыпчатым, ароматным, с приятным насыщенным вкусом и аппетитно-оранжевым цветом. В компании с мягкой вкусной тыквой и другими овощами такой рис превращается из обыденного гарнира в отличное яркое и вкусное блюдо.
Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на варку куриного бульона (если решите готовить с его использованием вместо обычной воды).
Как приготовить рис с тыквой и овощами в сковороде
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. Если собираемся готовить на курином бульоне, заранее сварим его или разморозим, если есть замороженный. Тыкву помоем, морковь, лук и чеснок очистим. Рис хорошенько промоем в холодной воде.
На фото неточность: на одну луковицу и морковь больше, чем потребуется. В шапке рецепта указано более точное количество ингредиентов.
2. Тыкву очистим от кожуры и семян и нарежем на умеренно крупные кубики. Морковь и лук нарежем на мелкие кубики, чеснок мелко порубим.
3. В хорошо разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом, добавляем лук и тушим его, накрыв сковороду крышкой, на огне чуть выше среднего (на моей электрической плите 6 из 9) до полупрозрачности, периодически помешивая, чтобы лук не начал зажариваться.
4. К луку добавляем морковь и продолжаем тушить до её мягкости, периодически помешивая. Морковь стала мягче - добавляем чеснок, перемешиваем, сбавляем огонь до среднего (на моей электрической плите 5 из 9) и продолжаем тушить минуту-полторы до лёгкого приятного аромата чеснока.
10. Вливаем куриный бульон или воду и тушим до готовности риса и тыквы. Жидкости должно быть столько, чтобы она почти покрывала содержимое сковороды. На всех этапах процесса приготовления (от лука до риса) тушим ингредиенты, накрывая сковороду крышкой.
Когда большая часть жидкости впитается в рис и на поверхности блюда её не будет видно, дополнительно контролируем её количество, аккуратно сдвигая лопаткой рис с овощами: если жидкости на дне сковороды почти не осталось, а рис ещё плотноватый, то доливаем немного горячей воды и доводим рис и тыкву до готовности.
11. Когда вся жидкость впитается, а рис и тыква станут мягкими, но при этом не превратятся в кашу - блюдо готово. Снимаем с огня и можно подавать.
приготовила по этому рецепту, получилось отвратительно
зачем столько том пасты в рецепте она убила весь вкус овощей, риса так же слишком много по граммовке
нужно меньше
тыквы не чувствуется, все это месево вкуса том пасты