Сливочный рис со свёклой и сыром

50 минут
5 и более порций
Сливочный рис со свёклой и сыром
  • Нам понадобится:
  • Рис (350 гр.)
  • Свёкла (2 крупных свёклы, общим весом в 500 гр.)
  • Лук репчатый (2 крупных луковицы, общим весом в 380 гр.)
  • Чеснок (6 небольших зубков)
  • Сливки (10%, 200-250 мл.)
  • Сыр твёрдый (легкоплавкий, примерно 200 гр.)
  • Оливковое масло (1,5-2,5 ст. л.)
  • Куриный бульон
  • Специи:
  • Соль (по вкусу)
  • Перец чёрный молотый (по вкусу)
  • Кориандр свежемолотый (1/2 ст. л.)
  • Тимьян сушёный (1/2 ст. л.)
  • Куркума (1/2 ст. л.)
  • Розовый перец (желательно свежемолотый, 1/3 ст. л.)

Сливочный рис со свёклой и сыром - не совсем привычный, но очень интересный вариант гарнира из риса. Рис, приготовленный по этому рецепту, обладает мягким сливочным вкусом, нежной текстурой и привлекательно-малиновым цветом. Вкус свёклы ощущается, но не ярко, и он не перебивает вкуса остальных составляющих. Сыр можно брать любой, главное - чтобы он легко плавился и нравился вам на вкус.

Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на варку куриного бульона и отваривание/запекание свёклы.

Как приготовить сливочный рис со свёклой и сыром

Шаг 1
Сливочный рис со свёклой и сыром - шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты. Заранее сварим куриный бульон или разморозим его, если используем замороженный. Так же заранее запечём в фольге или отварим до готовности свёклу. Лук и чеснок очистим. Рис тщательно промоем под холодной водой. Я использовала длиннозёрный рис, но для этого рецепта подойдёт и круглый: всё равно в результате консистенция блюда будет несколько кашеобразной.

Совет

Итоговое блюдо будет не только вкуснее, но и будет обладать более насыщенным рубиновым цветом, если свёклу запекать целым клубнем в фольге. У меня в этот раз свёкла отваренная, поэтому в результате цвет получился не таким ярким, каким мог бы быть.

Шаг 2
Сливочный рис со свёклой и сыром - шаг 2
2

2. Нарежем лук на мелкие кубики, чеснок мелко порубим. Свёклу натрём на мелкой тёрке.

Совет

Для более однородной текстуры итогового блюда можно измельчить свёклу с помощью блендера.

Шаг 3
Сливочный рис со свёклой и сыром - шаг 3
3

3. В хорошо разогретую глубокую сковороду, смазанную оливковым маслом, добавляем лук и тушим его на огне чуть выше среднего (на моей электрической плите 6 из 9) под крышкой до полупрозрачности, периодически помешивая, чтобы лук не начал зажариваться.

Как только лук дойдёт до нужного состояния, добавляем чеснок, перемешиваем, сбавляем огонь до небольшого (на моей электрической плите 4 из 9) и продолжаем тушить до приятного лёгкого аромата чеснока.

Шаг 4
Сливочный рис со свёклой и сыром - шаг 4
4

4. Появился аромат чеснока - всыпаем в сковороду промытый рис и, постоянно помешивая, держим на огне минуту-полторы, не накрывая сковороду крышкой.

Шаг 5
Сливочный рис со свёклой и сыром - шаг 5
5

5. Добавляем соль и специи,

Шаг 6
Сливочный рис со свёклой и сыром - шаг 6
6

6. перемешиваем, вливаем бульон, накрываем сковороду крышкой и "тушим" рис, немного не доводя его до полной готовности.

Бульон должен полностью покрывать рис, но его (бульона) не должно быть слишком много: буквально на пол сантиметра выше уровня риса будет достаточно. Ведь при необходимости в процессе приготовления можно будет отрегулировать количество жидкости, слегка сдвинув лопаткой рис: если жидкости почти не осталось, а рис ещё далёк от нужного нам состояния - добавляем немного горячей воды или бульона.

Шаг 7
Сливочный рис со свёклой и сыром - шаг 7
7

7. Когда рис впитает весь бульон и дойдёт до нужного состояния,

Шаг 8
Сливочный рис со свёклой и сыром - шаг 8
8

8. добавляем натёртую свёклу,

Шаг 9
Сливочный рис со свёклой и сыром - шаг 9
9

9. перемешиваем, прогреваем пару минут всё вместе,

Шаг 10
Сливочный рис со свёклой и сыром - шаг 10
10

10. добавляем сливки комнатной температуры, перемешиваем и тушим под крышкой до полной готовности риса.

Шаг 11
Сливочный рис со свёклой и сыром - шаг 11
11

11. Под конец приготовления, когда рис впитает в себя сливки, добавляем натёртый на тёрке сыр и

Шаг 12
Сливочный рис со свёклой и сыром - шаг 12
12

12. перемешиваем до его полного расплавления. Снимаем сковороду с огня, даём минут пять-десять настояться и можно подавать.

Шаг 13
Сливочный рис со свёклой и сыром - шаг 13
13

13. Сливочный рис со свёклой и сыром обладает очень мягким и нежным вкусом. К такому рису можно подать рыбу, птицу или мясо по вашему желанию.

Шаг 14
Сливочный рис со свёклой и сыром - шаг 14
14

14. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Каши, крупы, бобовые
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх