- Нам понадобится:
- Капуста белокочанная (460 гр.)
- Буженина или ветчина (200 гр., у меня буженина из мяса птицы)
- Яйца куриные (С-1, 3 шт.)
- Оливковое масло (1-1,5 ст. л.)
- Специи:
- Соль (по вкусу)
- Смесь перцев (по вкусу)
- Чеснок сушёный (1/3 ст. л.)
Капуста с бужениной и яйцами - очень простой и быстрый вариант лёгкого завтрака, обеда или ужина из обычной белокочанной капусты. Это незатейливое блюдо готовится из минимума ингредиентов и выходит достаточно сытным, но при этом совсем не тяжёлым. Капуста получается сочной, не переваренной и приятно плотноватой, и её отлично дополняют ароматная буженина и яйца, делающие блюдо более питательным. Несмотря на отсутствие изысков и какой-либо "изюминки", капуста с бужениной и яйцами однозначно стала одним из моих любимых рецептов: просто, быстро и очень вкусно.
Как приготовить капусту с бужениной и яйцами
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. На фото целый кочан капусты и целый кусок буженины весом в 400 грамм, в шапке рецепта указан точный вес требующихся ингредиентов.
Для этого рецепта лучше всего подойдёт молодая сочная весенняя капуста, но и с зимней тоже получается очень вкусно. Буженину спокойно можно заменить ветчиной, главное, чтобы она была хорошего качества.
2. С кочана капусты снимем нужное количество листов и тонко их нашинкуем. Буженину нарежем на тонкие брусочки.
3. В хорошо разогретую глубокую сковороду, смазанную оливковым маслом, добавляем нашинкованную капусту, солим по вкусу и слегка обжариваем, периодически помешивая, на огне выше среднего (на моей электрической плите 6 из 9). Сковороду крышкой не накрываем.
Помним, что буженина или ветчина солёные сами по себе, поэтому учитываем это, когда солим капусту.
4. Как только капуста немного осядет и станет чуть-чуть мягче, добавляем буженину и все специи.
Капусту не нужно доводить до полной мягкости, она должна остаться сочной, слегка плотноватой и похрустывающей.
6. Аккуратно сдвигая капусту с бужениной, не доходя до дна сковороды, создаём небольшие углубления и вбиваем в них яйца. Яйца солим и перчим по вкусу.
7. Сбавляем огонь до среднего (на моей электрической плите 5 из 9), накрываем сковороду крышкой и держим её на огне до готовности яиц.
8. Как только яйца приготовятся, можно сразу подавать, порционно сформировав аккуратные гнёзда из капусты с яйцом по центру. При желании можно слегка присыпать свежей мелко порубленной петрушкой.
Капуста с бужениной и яйцами получается одновременно лёгким и сытным блюдом, простым, но при этом очень вкусным и ароматным.
