- Нам понадобится:
- 200 г. баклажан
- 100 г. лука
- 300 г. картофеля
- 200 г. зелёной чечевицы
- 250 г. помидоров без кожуры
- 3 ст.л. оливкового масла
- 2 лаврового листа
- 4-5 зёрен душистого перца
- зелень петрушки и кориандра
- 3 зубка чеснока
- 100 г. моркови
- 100 г. сельдерея
- 100 г. сыра фета
- 1/2 ст.л. тмина
- 1/2 ст.л. сладкой паприки
- острый перец по вкусу
- соль по вкусу
- 1 ст.л. готовые приправы для овощей по желанию
Чечевица, баклажаны и сыр фета - основные ингредиенты многих блюд греческой кухни. Тушеная чечевица с баклажанами и сыром фета с овощами, обжаренными на оливковом масле, наполнит вашу кухню ароматом, который можно почувствовать в лучших греческих ресторанах.
Не обязательно готовить с зелёной чечевицы, но помните, что каждый вид чечевицы готовится по-своему - на приготовление красной и желтой чечевицы уходит меньше всего времени.
Подавать блюдо посыпав толченым сыром фета, петрушкой и кориандром. Тушеная чечевица с баклажанами и сыром фета - отличный вариант для обеда без мяса.
Как приготовить чечевицу с баклажанами и сыром фета
Пошаговое описание рецепта
2. В большой кастрюле с оливковым маслом обжарить баклажаны, лук, морковь, сельдерей, картофель и чеснок. Добавить острый и сладкий перец, обжарить немного, постоянно помешивая.
3. Добавить чечевицу и помидоры. Залить 500 мл. воды, добавить специи - лавровый лист, перец душистый и приправу для овощей.
4. Готовить все вместе около 40 минут, периодически помешивая, чтобы не дать чечевице подгореть. Затем приправить рагу тмином, порошком кориандра и солью, если необходимо.
А мне до этого рецепта казалось, что бобовые с картошкой — моветон. А оказалось — такой вкусный и красивый моветон: загляденье и овкуснянье!
Спасибо за рецепт!
Бобовые весьма неплохо сочетаются с картошкой, особенно в супах и всевозможных рагу или подобных блюдах.
Советую попробовать какое-нибудь блюдо с картофелем и нутом в сочетании с другими овощами, мясом, сырами. Поле для экспериментов огромнейшее.
И с открытием вами нового овкусненья и загляденья!