![Чечевица с рисом Чечевица с рисом](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2222/image_large_531459b3ac0940c12_04947643.jpg)
![Чечевица с рисом](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2222/image_middle_531459b3ac0940c12_04947643.jpg)
- Нам понадобится:
- 100-150г корейки подкопченной
- рис
- чечевица зеленая
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст.л соуса Tabasco chipotle
- 2 ст.л кетчупа
- 1 ч.л смеси специй
- 2-3 ст.л растительного масла
- 1,25 ст воды
- соль
Ожидая услышать намек на «музыкальные» свойства чечевицы, как и других бобовых, могу поделиться секретом. Дело в том, что у бобовых много углеводов особого вида, которые в организме не перевариваются, но которыми очень даже охотно питаются бактерии нашего кишечника. Отсюда – и «революция» в животе. Зато углеводы у чечевицы — "медленные". Медленно всасываются и не вызывают резких колебаний уровня глюкозы в крови, к которым так трепетно относятся диетологи и, особенно, эндокринологи. Проблема "музыкальности" решается достаточно просто – перед готовкой бобовые нужно замочить на 8-10 часов, а если времени нет – проварить 2 минуты в кипящей воде, а затем дать постоять пару часов, промыть свежей водой и можно смело готовить.
Для приготовления 4 порций нам понадобится:
Корейка подкопченная – 100-150 гр.
![cd13c772b23fd04316eb62a0ec6d6c09_2.jpg](/upload/images/recipe/item/2222/8839f8a926_91986976.jpg)
Рис (в нашем случае – смесь золотистого и дикого) – ? стакана, чечевица зелёная – ? стакана
![cd13c772b23fd04316eb62a0ec6d6c09_3.jpg](/upload/images/recipe/item/2222/fbed0a5072_91986976.jpg)
Морковь – 1 шт., лук – 2 шт.
![cd13c772b23fd04316eb62a0ec6d6c09_4.jpg](/upload/images/recipe/item/2222/b4b6d9a3d1_91986976.jpg)
Чеснок – 1 зубчик
Соус Tabasco chipotle – 1 ст. л. без верха
Кетчуп (за неимением в данный момент свежего томата) – 2 ст. л.
![cd13c772b23fd04316eb62a0ec6d6c09_5.jpg](/upload/images/recipe/item/2222/de1a5249a8_91986977.jpg)
Смесь специй (паприка, томаты, чеснок, кориандр, лук, орегано, базилик, перец, куркума) – 1 ч. л.
Растительное масло – 2-3 ст. л.
Вода – 1, 25 стакана
Соль – по вкусу (но в самом конце приготовления!)
Приступим!
Берем ароматную подкопченную корейку, режем соломкой и перемешиваем с 1 столовой ложкой соуса Tabasco chipotle, который придаст мясу пикантный вкус с ароматом дымка.
![cd13c772b23fd04316eb62a0ec6d6c09_6.jpg](/upload/images/recipe/item/2222/92ab1f5ef4_91986977.jpg)
Дальнейшая процедура чем-то напоминает приготовления зирвака для плова.
Режем соломкой и обжариваем до «румяности» и аромата морковь.
![cd13c772b23fd04316eb62a0ec6d6c09_7.jpg](/upload/images/recipe/item/2222/40d4c7a8c6_91986977.jpg)
Добавляем порезанный лук и обжариваем еще минут 5.
![cd13c772b23fd04316eb62a0ec6d6c09_8.jpg](/upload/images/recipe/item/2222/ce2a386c4a_91986977.jpg)
Добавляем корейку
![cd13c772b23fd04316eb62a0ec6d6c09_9.jpg](/upload/images/recipe/item/2222/e98ce6de15_91986977.jpg)
и обжариваем до того момента, пока от ароматов копченого мяса желудок не начнет исполнять токкату и фугу ре-минор.
![cd13c772b23fd04316eb62a0ec6d6c09_10.jpg](/upload/images/recipe/item/2222/8096e6c3a7_91986977.jpg)
В этот момент добавляем 1 мелко порезанный зубчик чеснока (не пережарить!), быстро перемешиваем, через 20-30 секунд – рис, чечевицу, 2 столовые ложки кетчупа. Перемешиваем и добавляем 1,25 стакана воды.
![cd13c772b23fd04316eb62a0ec6d6c09_11.jpg](/upload/images/recipe/item/2222/c9d8d69ed1_91986977.jpg)
Добавляем 1 чайную ложку специй
![cd13c772b23fd04316eb62a0ec6d6c09_12.jpg](/upload/images/recipe/item/2222/531e4ed3ce_91986978.jpg)
Доводим до кипения, закрываем крышкой, ставим на самый маленький огонь и «забываем» про блюдо на 30 минут.
![cd13c772b23fd04316eb62a0ec6d6c09_13.jpg](/upload/images/recipe/item/2222/dc651e15ce_91986978.jpg)
Через 30 минут приоткрываем крышку и солим. Еще 5-10 минут на медленном огне. Снимаем с огня и … не открываем крышку еще 8-10 минут.
Наконец – открываем (истомились уже все от ароматов),
![cd13c772b23fd04316eb62a0ec6d6c09_14.jpg](/upload/images/recipe/item/2222/aad7e72ecc_91986978.jpg)
Сервируем, наливаем… и
![cd13c772b23fd04316eb62a0ec6d6c09_15.jpg](/upload/images/recipe/item/2222/b2b5ebe868_91986978.jpg)
Приятного аппетита!