Шакшука

30 минут
4 порции
Шакшука Шакшука
  • Нам понадобится:
  • Болгарский перец (2 крупных, желательно жёлтого цвета)
  • Помидор (3 средних)
  • Лук репчатый (2 крупных луковицы)
  • Чеснок (3-5 зубчиков)
  • Брынза (примерно 150 гр.)
  • Яйца куриные (4 штуки категории С-1)
  • Оливковое масло
  • Специи:
  • Соль
  • Чёрный молотый перец
  • Паприка

Шакшука - удивительно простое и вкусное блюдо еврейской кухни. Вариантов приготовления шакшуки множество, это как наш привычный борщ: каждая хозяйка (или хозяин) - сама себе "голова". Предлагаю Вам наиболее приятный мне вариант приготовления шакшуки (которому меня научили мои знакомые евреи). Не бойтесь! Шакшука, несмотря на непривычное название, очень вкусна, ароматна и полезна! Попробуйте, Вам обязательно понравится!

Шаг 1
Шакшука - шаг 1
1

1. Все продукты, которые нам потребуются.

Шаг 2
Шакшука - шаг 2
2

2. Лук режем на тонкие полукольца.

Шаг 3
Шакшука - шаг 3
3

3. Болгарские перцы очищаем от семян и перегородок, режем на средне-крупные кубики.

Шаг 4
Шакшука - шаг 4
4

4. Лук отправляем в сковороду с добавлением оливкового масла (1-2 ст. л.) и томим под крышкой на небольшом огне (у нас 3 из 9) до лёгкой прозрачности.

Шаг 5
Шакшука - шаг 5
5

5. Чеснок нарезаем на тонкие-тонкие пластины.

Шаг 6
Шакшука - шаг 6
6

6. Помидоры режем на некрупные ломтики.

Шаг 7
Шакшука - шаг 7
7

7. Слабосолёную брынзу нарезаем на 4 тонкие пластины.

Шаг 8
Шакшука - шаг 8
8

8. Не забываем проверять и помешивать лук.

Шаг 9
Шакшука - шаг 9
9

9. Когда лук дойдёт до нужного нам состояния, добавляем болгарский перец и продолжаем тушить всё вместе под крышкой на том же огне до лёгкой мягкости перцев (минут 7-10).

Шаг 10
Шакшука - шаг 10
10

10. Перчик стал помягче - добавляем чеснок.

Шаг 11
Шакшука - шаг 11
11

11. Сразу же добавляем помидоры.

Шаг 12
Шакшука - шаг 12
12

12. И сразу же добавляем все специи и соль, аккуратно перемешиваем, чтобы сохранить форму помидоров и тушим под крышкой ещё минут 5.

Шаг 13
Шакшука - шаг 13
13

13. Вот такая красота у нас получится через 5 минут.

Шаг 14
Шакшука - шаг 14
14

14. Лопаткой аккуратно делаем 4 углубления в овощах (удобнее делать по очереди, чтобы овощи "не наплывали" на углубления), разбиваем в каждое углубление по яйцу.

Шаг 15
Шакшука - шаг 15
15

15. Сразу же между яйцами раскладываем кусочки брынзы, посыпаем её чёрным молотым перцем, яйца чуть-чуть солим.

Шаг 16
Шакшука - шаг 16
16

16. Накрываем крышкой и тушим минут 12-15 до готовности.

Шаг 17
Шакшука - шаг 17
17

17. Шакшука готова!

Шаг 18
Шакшука - шаг 18
18

18. Раскладываем на порции секторами так, чтобы на тарелку попали и яйцо, и пластинка брынзы. Ароматные, нежные овощи, удивительно вкусное яйцо и кусочек слабосолёной брынзы... Ммм...

Шаг 19
Шакшука - шаг 19
19

19. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из овощей
Лента комментариев 4
  • zakolbaska
    zakolbaska 124

    Какая необычная яичница! 🙂 У меня блюдо получилось пикантным из-за перца в довольно большом количестве. Яйца сварились полностью. Очень вкусно шакшуку кушать с питой вприкуску.

    • N. May
      N. May
      Автор
      32719 ответила на комментарий zakolbaska

      О, шакшуку я просто обожаю! Летом, когда в сезоне свежие помидоры и перцы, постоянно делаем.😋 Zakolbaska, вы правы, шакшука, по сути, - это яичница с большим количеством овощей и мягким сыром. Я и с брынзой, и с фетой, и с адыгейским сыром делала - вкусно получается в любом случае, главное количество соли регулировать, ориентируясь на солоность используемого сыра. Спасибо вам большое за комментарий!🙂 И за подсказку с питой, ведь, наверное, ей очень вкусно вымакивать получившийся соус. И, кстати, по поводу яиц: если вы любитель яиц с жидким желтком, то лучше сковороду не накрывать крышкой, а углубления в овощах сделать поглубже. Так белок схватится и полностью приготовится, а желтки останутся жидковатыми.

      Спасибо за внимание и доверие к рецепту! Я очень рада, что результат вам понравился.🙂

    • zakolbaska
      zakolbaska 124 ответил(a) на комментарий N. May

      Да, отличная идея — не накрывать крышкой яйца, как и с яичницей! Если с хлебушком/питой кушать, то овощей можно побольше класть, чтобы было больше соуса.
      Ещё для тех, кому кажется, что в рецепте много лука: он здесь не чувствуется, пропорции оптимальные 🙂

    • N. May
      N. May
      Автор
      32719 ответила на комментарий zakolbaska

      Ещё раз спасибо большое за комментарии🙂


Вверх