- Нам понадобится:
- Болгарский перец (2 крупных, желательно жёлтого цвета)
- Помидор (3 средних)
- Лук репчатый (2 крупных луковицы)
- Чеснок (3-5 зубчиков)
- Брынза (примерно 150 гр.)
- Яйца куриные (4 штуки категории С-1)
- Оливковое масло
- Специи:
- Соль
- Чёрный молотый перец
- Паприка
Шакшука - удивительно простое и вкусное блюдо еврейской кухни. Вариантов приготовления шакшуки множество, это как наш привычный борщ: каждая хозяйка (или хозяин) - сама себе "голова". Предлагаю Вам наиболее приятный мне вариант приготовления шакшуки (которому меня научили мои знакомые евреи). Не бойтесь! Шакшука, несмотря на непривычное название, очень вкусна, ароматна и полезна! Попробуйте, Вам обязательно понравится!
Пошаговое описание рецепта
1. Все продукты, которые нам потребуются.
2. Лук режем на тонкие полукольца.
3. Болгарские перцы очищаем от семян и перегородок, режем на средне-крупные кубики.
4. Лук отправляем в сковороду с добавлением оливкового масла (1-2 ст. л.) и томим под крышкой на небольшом огне (у нас 3 из 9) до лёгкой прозрачности.
5. Чеснок нарезаем на тонкие-тонкие пластины.
6. Помидоры режем на некрупные ломтики.
7. Слабосолёную брынзу нарезаем на 4 тонкие пластины.
8. Не забываем проверять и помешивать лук.
9. Когда лук дойдёт до нужного нам состояния, добавляем болгарский перец и продолжаем тушить всё вместе под крышкой на том же огне до лёгкой мягкости перцев (минут 7-10).
10. Перчик стал помягче - добавляем чеснок.
11. Сразу же добавляем помидоры.
12. И сразу же добавляем все специи и соль, аккуратно перемешиваем, чтобы сохранить форму помидоров и тушим под крышкой ещё минут 5.
13. Вот такая красота у нас получится через 5 минут.
14. Лопаткой аккуратно делаем 4 углубления в овощах (удобнее делать по очереди, чтобы овощи "не наплывали" на углубления), разбиваем в каждое углубление по яйцу.
15. Сразу же между яйцами раскладываем кусочки брынзы, посыпаем её чёрным молотым перцем, яйца чуть-чуть солим.
16. Накрываем крышкой и тушим минут 12-15 до готовности.
17. Шакшука готова!
18. Раскладываем на порции секторами так, чтобы на тарелку попали и яйцо, и пластинка брынзы. Ароматные, нежные овощи, удивительно вкусное яйцо и кусочек слабосолёной брынзы... Ммм...
19. Приятного аппетита!
