- Нам понадобится:
- Болгарский перец (2 крупных, желательно жёлтого цвета)
- Помидор (3 средних)
- Лук репчатый (2 крупных луковицы)
- Чеснок (3-5 зубчиков)
- Брынза (примерно 150 гр.)
- Яйца куриные (4 штуки категории С-1)
- Оливковое масло
- Специи:
- Соль
- Чёрный молотый перец
- Паприка
Шакшука - удивительно простое и вкусное блюдо еврейской кухни. Вариантов приготовления шакшуки множество, это как наш привычный борщ: каждая хозяйка (или хозяин) - сама себе "голова". Предлагаю Вам наиболее приятный мне вариант приготовления шакшуки (которому меня научили мои знакомые евреи). Не бойтесь! Шакшука, несмотря на непривычное название, очень вкусна, ароматна и полезна! Попробуйте, Вам обязательно понравится!
Пошаговое описание рецепта
4. Лук отправляем в сковороду с добавлением оливкового масла (1-2 ст. л.) и томим под крышкой на небольшом огне (у нас 3 из 9) до лёгкой прозрачности.
9. Когда лук дойдёт до нужного нам состояния, добавляем болгарский перец и продолжаем тушить всё вместе под крышкой на том же огне до лёгкой мягкости перцев (минут 7-10).
12. И сразу же добавляем все специи и соль, аккуратно перемешиваем, чтобы сохранить форму помидоров и тушим под крышкой ещё минут 5.
14. Лопаткой аккуратно делаем 4 углубления в овощах (удобнее делать по очереди, чтобы овощи "не наплывали" на углубления), разбиваем в каждое углубление по яйцу.
15. Сразу же между яйцами раскладываем кусочки брынзы, посыпаем её чёрным молотым перцем, яйца чуть-чуть солим.
Какая необычная яичница!
У меня блюдо получилось пикантным из-за перца в довольно большом количестве. Яйца сварились полностью. Очень вкусно шакшуку кушать с питой вприкуску.
О, шакшуку я просто обожаю! Летом, когда в сезоне свежие помидоры и перцы, постоянно делаем.
Zakolbaska, вы правы, шакшука, по сути, - это яичница с большим количеством овощей и мягким сыром. Я и с брынзой, и с фетой, и с адыгейским сыром делала - вкусно получается в любом случае, главное количество соли регулировать, ориентируясь на солоность используемого сыра. Спасибо вам большое за комментарий!
И за подсказку с питой, ведь, наверное, ей очень вкусно вымакивать получившийся соус. И, кстати, по поводу яиц: если вы любитель яиц с жидким желтком, то лучше сковороду не накрывать крышкой, а углубления в овощах сделать поглубже. Так белок схватится и полностью приготовится, а желтки останутся жидковатыми.
Спасибо за внимание и доверие к рецепту! Я очень рада, что результат вам понравился.
Да, отличная идея — не накрывать крышкой яйца, как и с яичницей! Если с хлебушком/питой кушать, то овощей можно побольше класть, чтобы было больше соуса.
Ещё для тех, кому кажется, что в рецепте много лука: он здесь не чувствуется, пропорции оптимальные
Ещё раз спасибо большое за комментарии