Ассорти овощное

Ассорти овощное
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • цветная капуста
  • болгарский перец
  • морковь
  • лук репчатый
  • чеснок
  • острый перец
  • специи
Автор рецепта: ,

Ассорти чем замечательно — тем, что берем всего понемногу и получаем красивый "осенний букет" для потребления длинными зимними вечерами.

 

Сегодня мы возьмем цветную капусту, болгарский перец, морковь, лук репчатый и чеснок. Все продукты берем в произвольных пропорциях.

e0a8cc7d3f84e8b8a4bfd7ca5d96a3a5_2.jpg

 

Еще нам понадобится "букет" для консервации и острый перчик

 

e0a8cc7d3f84e8b8a4bfd7ca5d96a3a5_3.jpg

 

Цветную капусту разберем на соцветия, морковочку нарезаем кружочками, репчатый лук — колечками, болгарский перец — на 6-8 долек, зубочки чеснока оставляем целенькими.

 

e0a8cc7d3f84e8b8a4bfd7ca5d96a3a5_4.jpg

 

В чисто вымытые банки (банки предварительно не стерилизуем) закладываем хрен

 

e0a8cc7d3f84e8b8a4bfd7ca5d96a3a5_5.jpg

 

зонтики укропа и другие составляющие "букета" — кто что предпочитает

 

e0a8cc7d3f84e8b8a4bfd7ca5d96a3a5_6.jpg

 

Затем закладываем подготовленные овощи — морковочку

 

e0a8cc7d3f84e8b8a4bfd7ca5d96a3a5_7.jpg

 

колечки лука

 

e0a8cc7d3f84e8b8a4bfd7ca5d96a3a5_8.jpg

 

соцветия цветной капусты

 

e0a8cc7d3f84e8b8a4bfd7ca5d96a3a5_9.jpg

 

болгарский перчик

 

e0a8cc7d3f84e8b8a4bfd7ca5d96a3a5_10.jpg

 

чесночок. Чеснок здесь выступает как самостоятельный овощ, поэтому кладем в тех количествах, в каких душе угодно.

 

e0a8cc7d3f84e8b8a4bfd7ca5d96a3a5_11.jpg

 

колечко острого перчика

 

e0a8cc7d3f84e8b8a4bfd7ca5d96a3a5_12.jpg

 

Получается вот такая осенняя красота.

 

e0a8cc7d3f84e8b8a4bfd7ca5d96a3a5_13.jpg

 

Теперь добавим зернышки горчицы,

 

e0a8cc7d3f84e8b8a4bfd7ca5d96a3a5_14.jpg

 

гвоздичку, душистый перчик и лаврушку,

 

e0a8cc7d3f84e8b8a4bfd7ca5d96a3a5_15.jpg

 

и зернышки кориандра.

 

e0a8cc7d3f84e8b8a4bfd7ca5d96a3a5_16.jpg

 

Сахара на 3-литровую банку необходимо 4 столовые ложки. Если тара меньше — количество сахара, соли и уксуса вычисляем математическим путем.

 

e0a8cc7d3f84e8b8a4bfd7ca5d96a3a5_17.jpg

 

Соли на 3-литровую банку кладем 2 столовые ложки.

 

e0a8cc7d3f84e8b8a4bfd7ca5d96a3a5_18.jpg

 

Уксуса 9% столового на 3-литровую банку — 100 мл

 

e0a8cc7d3f84e8b8a4bfd7ca5d96a3a5_19.jpg

 

Теперь всю эту красоту заливаем ХОЛОДНОЙ (в нашем случае — родниковой) водой.

 

e0a8cc7d3f84e8b8a4bfd7ca5d96a3a5_20.jpg

 

Банки прикрываем крышками и ставим в кастрюлю с водой для стерилизации. Вода в кастрюле должна быть приблизительно 60 градусов. Не забываем на дно кастрюли положить либо решеточку, либо полотенце. Стерилизуем 5-7 минут с момента закипания воды в кастрюле.

 

e0a8cc7d3f84e8b8a4bfd7ca5d96a3a5_21.jpg

 

После чего банки укупориваем и ставим охлаждать.

 

e0a8cc7d3f84e8b8a4bfd7ca5d96a3a5_22.jpg

 

Вот такой солнечный осенний букет получился.

 

e0a8cc7d3f84e8b8a4bfd7ca5d96a3a5_23.jpg
Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх