Варенье из крыжовника

5 и более порций
Варенье из крыжовника
  • Нам понадобится:
  • 1 кг ягод крыжовника
  • 1 кг сахара
  • 1 ст. воды

Крыжовник издавна в народе называют северным виноградом. Из винограда я варенье никогда не делал, а из крыжовника - покажу :)

Есть несколько рецептур варенья из этой ягоды. Одно из самых изысканых и сложных по приготовлению - это королевское или изумрудное варенье. Т.е. оно изумрудно-зеленого цвета, а готовят его из крыжовника с предварительно удаленными косточками. Процесс удаления достаточно трудоемкий, но вкус и необычниый для варенья цвет того стоят...

Нас на такой подвиг просто не хватило, поэтому варенье - самое обыкновенное и косточки, естественно, в нем присутствуют :)

b3655b138b_91986258.jpg

Иглы взял для кожи. Для удобства их можно вставить в пробку от бутылки.

ff166d2c25_91986258.jpg

Теперь готовим ягоды к варке: моем и обрезаем "хвостики"...

d4d95eb1d5_91986258.jpg

Следующий шаг - "наколоть" ягоды, для этого и используем иголки...

f0469ea44d_91986258.jpg

Теперь из воды и сахара готовим сироп...

d2778e1bd3_91986258.jpg

Вот такой он получился...

759a68496e_91986258.jpg

Теперь в кипящий сироп осторожно опускаем крыжовник...

702bef1be8_91986258.jpg

Доводим до кипения и варим минут 15...

0582348b14_91986258.jpg

после чего берем тайм-аут на сутки и опять варим, но уже в течении 1 (одного) часа...

66832d5bab_91986259.jpg

опять тайм-аут сутки и варим еще час...

64e3bbf03a_91986259.jpg

Разливаем в простерилизованые банки и закрываем. Теперь ждем зимы и пробуем :)

af9a334b47_91986259.jpg

Категория рецепта: Заготовки, соленья, варенья
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх