Варенье из крыжовника

Варенье из крыжовника
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 кг ягод крыжовника
  • 1 кг сахара
  • 1 ст. воды

Крыжовник издавна в народе называют северным виноградом. Из винограда я варенье никогда не делал, а из крыжовника - покажу :)

 

 

Есть несколько рецептур варенья из этой ягоды. Одно из самых изысканых и сложных по приготовлению - это королевское или изумрудное варенье. Т.е. оно изумрудно-зеленого цвета, а готовят его из крыжовника с предварительно удаленными косточками. Процесс удаления достаточно трудоемкий, но вкус и необычниый для варенья цвет того стоят...

Нас на такой подвиг просто не хватило, поэтому варенье - самое обыкновенное и косточки, естественно, в нем присутствуют :)

 

a5253486d2523bebc32a4ad2c8e9dea6_2.jpg

 

Иглы взял для кожи. Для удобства их можно вставить в пробку от бутылки.

 

a5253486d2523bebc32a4ad2c8e9dea6_3.jpg

 

Теперь готовим ягоды к варке: моем и обрезаем "хвостики"...

 

a5253486d2523bebc32a4ad2c8e9dea6_4.jpg

 

Следующий шаг - "наколоть" ягоды, для этого и используем иголки...

 

a5253486d2523bebc32a4ad2c8e9dea6_5.jpg

 

Теперь из воды и сахара готовим сироп...

 

a5253486d2523bebc32a4ad2c8e9dea6_6.jpg

 

Вот такой он получился...

 

a5253486d2523bebc32a4ad2c8e9dea6_7.jpg

 

Теперь в кипящий сироп осторожно опускаем крыжовник...

 

a5253486d2523bebc32a4ad2c8e9dea6_8.jpg

 

Доводим до кипения и варим минут 15...

 

a5253486d2523bebc32a4ad2c8e9dea6_9.jpg

 

после чего берем тайм-аут на сутки и опять варим, но уже в течении 1 (одного) часа...

 

a5253486d2523bebc32a4ad2c8e9dea6_10.jpg

 

опять тайм-аут сутки и варим еще час...

 

a5253486d2523bebc32a4ad2c8e9dea6_11.jpg

 

Разливаем в простерилизованые банки и закрываем. Теперь ждем зимы и пробуем :)

 

a5253486d2523bebc32a4ad2c8e9dea6_12.jpg

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх