Варенье из одуванчиков (одуванчиковый мёд)

2 часа 30 минут
5 и более порций
Варенье из одуванчиков (одуванчиковый мёд)
  • Нам понадобится:
  • Одуванчики — 400 цветков
  • Вода – 1 л.
  • Сахар 1,2 кг.
  • Лимонная кислота – 1 ч.л. (без горки)

В самом разгаре весны нашу землю укрывает желтый ковер и красивых, пушистых одуванчиков. Эти везде растущие цветочки необычайно полезны. Благодаря одному известному писателю все знают про вино из одуванчиков, а вот варенье из одуванчиков несправедливо забыто. Сегодня хочу поделится рецептом приготовления вкусного и полезного природного варенья из одуванчиков.

Как приготовить варенье из одуванчиков (одуванчиковый мёд)

Варенье из одуванчиков (одуванчиковый мёд) - шаг 1
1

1. Немного об одуванчиках. Многие незаслуженно считаю одуванчики сорняками, хотя их минеральный состав очень богат. Эти прекрасные золотые цветочки содержат фосфор, калий, кальций, железо, цинк и марганец, также в их состав входит небольшое количеств йода, селена, меди и других микроэлементов. В них довольно много витаминов группы В, аскорбиновой кислоты и бета-каротина. Поэтому иметь баночку этого варенья весьма полезно каждой семье.

Варенье из одуванчиков (одуванчиковый мёд) - шаг 2
2

2. Как приготовить варенье. Одуванчики пригодны для варенья во время цветенья. Срезаем 400 головок цветков одуванчиков, срезаем только желтые лепестки, так как чашелистики и цветоложе придадут варенью горечь млечного сока.

Варенье из одуванчиков (одуванчиковый мёд) - шаг 3
3

3. В эмалированную или нержавеющую кастрюлю отправляем желтые лепестки, НЕ ПРОМЫВАЕМ, поскольку вы смоете весь нектар и пыльцу, и варенье не будет обладать лечебными свойствами.

Варенье из одуванчиков (одуванчиковый мёд) - шаг 4
4

4. Заливаем лепестки водой, доводим до кипения и кипятим 10 минут. Добавляем лимонную кислоту в кипящий отвар и кипятим на слабом огне еще 25 минут.

Варенье из одуванчиков (одуванчиковый мёд) - шаг 5
5

5. Снимаем кастрюлю с огня и процеживаем отвар, использованные лепестки выбрасываем. В отвар добавляем сахар, размешиваем и опять ставим на огонь. Доводим до кипения и кипятим на медленном огне 40 – 50 минут. Чем дольше вы будите варить, тем гуще будет варенье.

Варенье из одуванчиков (одуванчиковый мёд) - шаг 6
6

6. Варенье разлить по стеклянным банкам и закатать. Оно прекрасно хранится и под полиэтиленовыми крышками в погребе или холодильнике.

Варенье из одуванчиков (одуванчиковый мёд) - шаг 7
7

7. Варенье из одуванчиков тонизирует, стимулирует нервную систему, улучшает обменные процессы, очищает организм от токсинов, останавливает воспалительные процессы, помогает при лечении заболеваний печени, снижает кислотность желудка и обладает многими другими полезными свойствами.

Врачи рекомендуют съедать не более 3 ложек лакомства ежедневно. Лучше это ароматное лекарство добавлять в чай. Подробный рецепт приготовления варенья из одуванчиков смотрите на видео. Приятного аппетита!

Видеорецепт «Варенье из одуванчиков (одуванчиковый мёд)»

Категория рецепта: Заготовки, соленья, варенья
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев 8
  • Галина-63845
    Галина-63845 7

    А Вы не взвешивали одуванчики? Чтобы не считать... 😳
    И те кто живёт в городе - не реально приготовить наверное, ведь Вы пишите что их нельзя мыть, ну или уже будет не полезное варенье если промыть цветки..?!

    • Наталья-50864
      Наталья-50864
      Автор
      9340 ответила на комментарий Галина-63845

      Рецепту научила бабушка, тогда небыло электронных весов и она всегда считала. Я тоже так привыкла, и хотя варю это варенье ежегодно, цветы никогда не взвешивала. В городе цветы лучше не собирать. Если помоете цветы то будет вкусно, но не так полезно. Моя сестра собирает недалеко от города, у нее нет дачи и возможности выехать в деревню, варенье получается на вид точно такое и вкусовые качества не отличаются.

    • Галина-63845
      Галина-63845 7 ответила на комментарий Наталья-50864

      Спасибо большое за быстрый ответ, будем искать в другом месте цветочки, рецепт пока сохраню, на вид очень превлекательное варенье !

    • Наталья-50864
      Наталья-50864
      Автор
      9340 ответила на комментарий Галина-63845

      На здоровье, Галина! Очень рада, что Вам понравился мой рецепт.

  • N. May
    N. May 23050

    Очень любопытное варенье! Выглядит, как свежий цветочный мёд - очень аппетитно и солнечно ☀ А не подскажете, какое оно на вкус получается, может быть, напоминает что-нибудь? Попробовать такое варенье, наверное, у меня не получится, так как из города крайне редко куда-то выезжаю, но всё равно спасибо Вам за интересный рецепт. Буду помнить о нём, вдруг когда-нибудь пригодится. 🙂

    • Наталья-50864
      Наталья-50864
      Автор
      9340 ответила на комментарий N. May

      Большое Вам спасибо! На вкус напоминает цветочный мед, вкусное и полезное варенье.

    • N. May
      N. May 23050 ответила на комментарий Наталья-50864

      Спасибо большое за ответ! Значит, не зря варенье из одуванчиков внешне напоминает цветочный мёд 🙂 Ещё раз спасибо за необычный рецепт!

    • Наталья-50864
      Наталья-50864
      Автор
      9340 ответила на комментарий N. May

      И Вам большое спасибо!


Только проверенные рецепты!
Вверх