- Нам понадобится:
- Одуванчики — 400 цветков
- Вода – 1 л.
- Сахар 1,2 кг.
- Лимонная кислота – 1 ч.л. (без горки)
В самом разгаре весны нашу землю укрывает желтый ковер и красивых, пушистых одуванчиков. Эти везде растущие цветочки необычайно полезны. Благодаря одному известному писателю все знают про вино из одуванчиков, а вот варенье из одуванчиков несправедливо забыто. Сегодня хочу поделится рецептом приготовления вкусного и полезного природного варенья из одуванчиков.
Как приготовить варенье из одуванчиков (одуванчиковый мёд)
Пошаговое описание рецепта
1. Немного об одуванчиках. Многие незаслуженно считаю одуванчики сорняками, хотя их минеральный состав очень богат. Эти прекрасные золотые цветочки содержат фосфор, калий, кальций, железо, цинк и марганец, также в их состав входит небольшое количеств йода, селена, меди и других микроэлементов. В них довольно много витаминов группы В, аскорбиновой кислоты и бета-каротина. Поэтому иметь баночку этого варенья весьма полезно каждой семье.
2. Как приготовить варенье. Одуванчики пригодны для варенья во время цветенья. Срезаем 400 головок цветков одуванчиков, срезаем только желтые лепестки, так как чашелистики и цветоложе придадут варенью горечь млечного сока.
3. В эмалированную или нержавеющую кастрюлю отправляем желтые лепестки, НЕ ПРОМЫВАЕМ, поскольку вы смоете весь нектар и пыльцу, и варенье не будет обладать лечебными свойствами.
4. Заливаем лепестки водой, доводим до кипения и кипятим 10 минут. Добавляем лимонную кислоту в кипящий отвар и кипятим на слабом огне еще 25 минут.
5. Снимаем кастрюлю с огня и процеживаем отвар, использованные лепестки выбрасываем. В отвар добавляем сахар, размешиваем и опять ставим на огонь. Доводим до кипения и кипятим на медленном огне 40 – 50 минут. Чем дольше вы будите варить, тем гуще будет варенье.
6. Варенье разлить по стеклянным банкам и закатать. Оно прекрасно хранится и под полиэтиленовыми крышками в погребе или холодильнике.
7. Варенье из одуванчиков тонизирует, стимулирует нервную систему, улучшает обменные процессы, очищает организм от токсинов, останавливает воспалительные процессы, помогает при лечении заболеваний печени, снижает кислотность желудка и обладает многими другими полезными свойствами.
Врачи рекомендуют съедать не более 3 ложек лакомства ежедневно. Лучше это ароматное лекарство добавлять в чай. Подробный рецепт приготовления варенья из одуванчиков смотрите на видео. Приятного аппетита!
А Вы не взвешивали одуванчики? Чтобы не считать...
И те кто живёт в городе - не реально приготовить наверное, ведь Вы пишите что их нельзя мыть, ну или уже будет не полезное варенье если промыть цветки..?!
Рецепту научила бабушка, тогда небыло электронных весов и она всегда считала. Я тоже так привыкла, и хотя варю это варенье ежегодно, цветы никогда не взвешивала. В городе цветы лучше не собирать. Если помоете цветы то будет вкусно, но не так полезно. Моя сестра собирает недалеко от города, у нее нет дачи и возможности выехать в деревню, варенье получается на вид точно такое и вкусовые качества не отличаются.
Спасибо большое за быстрый ответ, будем искать в другом месте цветочки, рецепт пока сохраню, на вид очень превлекательное варенье !
На здоровье, Галина! Очень рада, что Вам понравился мой рецепт.
Очень любопытное варенье! Выглядит, как свежий цветочный мёд - очень аппетитно и солнечно
А не подскажете, какое оно на вкус получается, может быть, напоминает что-нибудь? Попробовать такое варенье, наверное, у меня не получится, так как из города крайне редко куда-то выезжаю, но всё равно спасибо Вам за интересный рецепт. Буду помнить о нём, вдруг когда-нибудь пригодится. 
Большое Вам спасибо! На вкус напоминает цветочный мед, вкусное и полезное варенье.
Спасибо большое за ответ! Значит, не зря варенье из одуванчиков внешне напоминает цветочный мёд
Ещё раз спасибо за необычный рецепт!
И Вам большое спасибо!