!["Рубиновое" варенье из крыжовника "Рубиновое" варенье из крыжовника](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3018/image_large_358059f85860c5792_09447795.jpg)
!["Рубиновое" варенье из крыжовника](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3018/image_middle_38959f86f134dbf6_09453598.jpg)
- Нам понадобится:
- красный крыжовник 1 кг
- сахар 1,3 кг
- вода ¾ ст (или 150 мл.)
- ваниль на кончике ножа или корица или любые ароматные ягоды или апельсины
- Ягоды нужны мелкие, не переспелые.
Это классический способ приготовления варенья. Сам крыжовник ароматом не блещет, поэтому лучше добавлять в варенье немного специй - корицы или ванили, или каких либо душистых ягод - клубники, малины, или цитрусовых. С апельсинами очень вкусно получается
Пошаговое описание рецепта
!["Рубиновое" варенье из крыжовника - шаг 1 "Рубиновое" варенье из крыжовника - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3018/1343230737_large.jpg)
1. Ягоды крыжовника отделяем от стебельков.
Крупные ягоды, если вы такие используете для варенья, лучше острым ножом разрезать сбоку, вынуть из середины зернышки. Ягоды замачиваем на 8-12 часов в холодной воде. Можно пропустить через мясорубку, если не собираетесь потом избавляться от косточек.
!["Рубиновое" варенье из крыжовника - шаг 2 "Рубиновое" варенье из крыжовника - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3018/1343230793_large.jpg)
2. Воду сливаем. Засыпаем ягоды сахаром. На этом этапе я добавляю в будущее варенье немного ванили или малины или тертых апельсинов для аромата. В этот раз сделала с палочкой корицы - очень даже гармонично получилось.
!["Рубиновое" варенье из крыжовника - шаг 3 "Рубиновое" варенье из крыжовника - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3018/1343230826_large.jpg)
3. Вливаем 150 мл кипятка и ставим на маленький огонь, помешивать до растворения сахара и закипания. Даем варенью покипеть минуты 3, а затем выключаем.
Даем варенью слегка остыть, а затем снова на небольшом огне доводим до кипения. Повторить такую процедуру еще пару раз.
Разливаем варенье по сухим стерилизованным банкам и закатываем прокипячеными крышками. Или остужаем и закрываем обычными полиэтиленовыми крышками.