"Рубиновое" варенье из крыжовника

"Рубиновое" варенье из крыжовника
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • красный крыжовник 1 кг
  • сахар 1,3 кг
  • вода ¾ ст (или 150 мл.)
  • ваниль на кончике ножа или корица или любые ароматные ягоды или апельсины
  • Ягоды нужны мелкие, не переспелые.

Это классический способ приготовления варенья. Сам крыжовник ароматом не блещет, поэтому лучше добавлять в варенье немного специй - корицы или ванили, или каких либо душистых ягод - клубники, малины, или цитрусовых. С апельсинами очень вкусно получается
Пошаговое описание рецепта
"Рубиновое" варенье из крыжовника - шаг 1
1

1. Ягоды крыжовника отделяем от стебельков.
Крупные ягоды, если вы такие используете для варенья, лучше острым ножом разрезать сбоку, вынуть из середины зернышки. Ягоды замачиваем на 8-12 часов в холодной воде. Можно пропустить через мясорубку, если не собираетесь потом избавляться от косточек.

"Рубиновое" варенье из крыжовника - шаг 2
2

2. Воду сливаем. Засыпаем ягоды сахаром. На этом этапе я добавляю в будущее варенье немного ванили или малины или тертых апельсинов для аромата. В этот раз сделала с палочкой корицы - очень даже гармонично получилось.

"Рубиновое" варенье из крыжовника - шаг 3
3

3. Вливаем 150 мл кипятка и ставим на маленький огонь, помешивать до растворения сахара и закипания. Даем варенью покипеть минуты 3, а затем выключаем.
Даем варенью слегка остыть, а затем снова на небольшом огне доводим до кипения. Повторить такую процедуру еще пару раз.
Разливаем варенье по сухим стерилизованным банкам и закатываем прокипячеными крышками. Или остужаем и закрываем обычными полиэтиленовыми крышками.

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

Рекомендуем!
Вверх