Перец острый

Перец острый
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 3 кг перца
  • 2 л воды
  • 1 ст. подсолнечного масла
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. соли
  • 1 ст. уксуса 6%
Автор рецепта: ,

Зима не за горами, будем заготавливать витамины ;)) Речь, конечно пойдет не о водке...

 

А мы будем готовить шикарную закуску на зиму ;)) Правда идея выложить рецепт в Пельмешки родилась уже в процессе приготовления. Потому сорри за картинки, все делалось спонтанно.

Итак, нам понадобится собственно злобный перец

fca0da4fc212a7c6a23706c519b58f17_2.jpg

 

 

В этот раз я брал 3 кило этого любимого мною продукта (на фото уже остатки). Перец промываем в большом количестве воды и кладем в тару для стекания.

Пока перчик стекает делаем рассол. Я делал двойную порцию, т.к. в рецепте это количество рассола рассчитано на 2 кг продукта:

Вода 2л;

Масло подсолнечное 1-1,5 стакана;

Сахар 2 ст.л.

Соль 2 ст.л.

Уксус 6% 1 стакан

заливаем это все в большую кастрюлю и доводим до кипения

fca0da4fc212a7c6a23706c519b58f17_3.jpg

 

 

Далее небольшими порциями опускаем в это варево перец и даем ему повариться ~10 минут. За это время перчик станет немного мягче, а кухня наполнится ароматом.

fca0da4fc212a7c6a23706c519b58f17_4.jpg

 

 

Когда первая порция готова, достаем перчик вилкой или шумовкой и плотно укладываем его в заранее простерилизованные банки.

fca0da4fc212a7c6a23706c519b58f17_5.jpg

 

 

БУДЬТЕ АККУРАТНЫ, внутри перца кипящий рассол, он может брызнуть!

Далее делаем вторую, третью и остальные закладки... У меня в этот раз на все ушло около 4 часов.

Когда весь перец сварен и уложен в банки, заливаем его кипящим рассолом и закрываем крышками.

fca0da4fc212a7c6a23706c519b58f17_6.jpg

 

 

Через пару дней можно пробовать.

Приятного аппетита!

P.S. у меня получилось около 6 банок емкостью 700-800 грамм, но я плотно тромбовал продукт. Хранить можно в прохладном месте. После открытия банки храню в холодильнике до 1-1,5 месяцев.

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

Рекомендуем!
Вверх