Перец острый

Зима не за горами, будем заготавливать витамины ;)) Речь, конечно пойдет не о водке...

А мы будем готовить шикарную закуску на зиму ;)) Правда идея выложить рецепт в Пельмешки родилась уже в процессе приготовления. Потому сорри за картинки, все делалось спонтанно.

Итак, нам понадобится собственно злобный перец

В этот раз я брал 3 кило этого любимого мною продукта (на фото уже остатки). Перец промываем в большом количестве воды и кладем в тару для стекания.

Пока перчик стекает делаем рассол. Я делал двойную порцию, т.к. в рецепте это количество рассола рассчитано на 2 кг продукта:

Вода 2л;

Масло подсолнечное 1-1,5 стакана;

Сахар 2 ст.л.

Соль 2 ст.л.

Уксус 6% 1 стакан

заливаем это все в большую кастрюлю и доводим до кипения

Далее небольшими порциями опускаем в это варево перец и даем ему повариться ~10 минут. За это время перчик станет немного мягче, а кухня наполнится ароматом.

Когда первая порция готова, достаем перчик вилкой или шумовкой и плотно укладываем его в заранее простерилизованные банки.

БУДЬТЕ АККУРАТНЫ, внутри перца кипящий рассол, он может брызнуть!

Далее делаем вторую, третью и остальные закладки... У меня в этот раз на все ушло около 4 часов.

Когда весь перец сварен и уложен в банки, заливаем его кипящим рассолом и закрываем крышками.

Через пару дней можно пробовать.

Приятного аппетита!

P.S. у меня получилось около 6 банок емкостью 700-800 грамм, но я плотно тромбовал продукт. Хранить можно в прохладном месте. После открытия банки храню в холодильнике до 1-1,5 месяцев.