![Перец острый Перец острый](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2533/image_large_531459b3ac0940c12_04947680.jpg)
![Перец острый](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2533/image_middle_531459b3ac0940c12_04947680.jpg)
- Нам понадобится:
- 3 кг перца
- 2 л воды
- 1 ст. подсолнечного масла
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. соли
- 1 ст. уксуса 6%
Зима не за горами, будем заготавливать витамины ;)) Речь, конечно пойдет не о водке...
А мы будем готовить шикарную закуску на зиму ;)) Правда идея выложить рецепт в Пельмешки родилась уже в процессе приготовления. Потому сорри за картинки, все делалось спонтанно.
Итак, нам понадобится собственно злобный перец
![fca0da4fc212a7c6a23706c519b58f17_2.jpg](/upload/images/recipe/item/2533/1a9a33fb89_91987500.jpg)
В этот раз я брал 3 кило этого любимого мною продукта (на фото уже остатки). Перец промываем в большом количестве воды и кладем в тару для стекания.
Пока перчик стекает делаем рассол. Я делал двойную порцию, т.к. в рецепте это количество рассола рассчитано на 2 кг продукта:
Вода 2л;
Масло подсолнечное 1-1,5 стакана;
Сахар 2 ст.л.
Соль 2 ст.л.
Уксус 6% 1 стакан
заливаем это все в большую кастрюлю и доводим до кипения
![fca0da4fc212a7c6a23706c519b58f17_3.jpg](/upload/images/recipe/item/2533/83fc0a24a2_91987501.jpg)
Далее небольшими порциями опускаем в это варево перец и даем ему повариться ~10 минут. За это время перчик станет немного мягче, а кухня наполнится ароматом.
![fca0da4fc212a7c6a23706c519b58f17_4.jpg](/upload/images/recipe/item/2533/a910ae80cc_91987501.jpg)
Когда первая порция готова, достаем перчик вилкой или шумовкой и плотно укладываем его в заранее простерилизованные банки.
![fca0da4fc212a7c6a23706c519b58f17_5.jpg](/upload/images/recipe/item/2533/2836dcc7b3_91987501.jpg)
БУДЬТЕ АККУРАТНЫ, внутри перца кипящий рассол, он может брызнуть!
Далее делаем вторую, третью и остальные закладки... У меня в этот раз на все ушло около 4 часов.
Когда весь перец сварен и уложен в банки, заливаем его кипящим рассолом и закрываем крышками.
![fca0da4fc212a7c6a23706c519b58f17_6.jpg](/upload/images/recipe/item/2533/07f81e7029_91987501.jpg)
Через пару дней можно пробовать.
Приятного аппетита!
P.S. у меня получилось около 6 банок емкостью 700-800 грамм, но я плотно тромбовал продукт. Хранить можно в прохладном месте. После открытия банки храню в холодильнике до 1-1,5 месяцев.